Suche in
© Kristina Mitrovic
Home Essen & Trinken Rezepte Kochen Kaiserlicher Genuss: Onkel Ludwig Weihnachtskekse

Kaiserlicher Genuss: Onkel Ludwig Weihnachtskekse

Kekse
Weihnachtskekse
Rezept

Ludwig Steinböck, renommierter Zuckerbäcker am Hofe, entwickelte ein besonderes Rezept für die berühmte Linzer Masse, das seinen Ursprung in der Zeit seiner Arbeit für Kaiser Franz Joseph hatte.

Kristina Mitrovic
Steinböck, stets im Sommer mit dem gesamten Kaiserhof unterwegs, nahm sich die Zeit, seine Meisterkreation auch auf sommerliche Ausflüge mitzunehmen, darunter nach Ischgl. Die Linzertorte bzw. Linzer Masse, ein traditionelles österreichisches Gebäck, wurde in der heutigen Verwandtschaft etabliert und auch in Form der »Onkel Ludwig Weihnachtskekse« weiterentwickelt. Das Besondere an Steinböcks Rezept ist, dass es ohne Eier auskommt und vegan zubereitet werden kann, indem man Margarine verwendet.

Eine Familien-Portion

Zutaten
300 g Mehl
200 g Butter oder Margarine (vegan)
100 g geriebene Haselnüsse
100 g Zucker
Zitronensaft (1 Zitrone)
Zimt
  • Alle Zutaten in einer Schüssel verrühren und nicht mit dem Zitronensaft sparen, sonst wird der Teig zu bröselig.
  • Den Teig 1 bis 2 Stunden unter einem Geschirrtuch kühl rasten lassen.
  • Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, Kekse ausstechen und 10 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen
  • Wenn gewünscht, dunkle Schokolade schmelzen und die fertigen Kekse zur hälfte eintunken.

NICHTS MEHR VERPASSEN!

Melden Sie sich jetzt für unseren Newsletter an.

Kristina Mitrovic
Kristina Mitrovic
Autor
Mehr von Kristina Mitrovic
Mehr zum Thema
Rezept
Protein-Cookies
Lange Zeit hatten proteinhaltige Alternativen zu Desserts und Keksen den Ruf, nicht gut zu...
Von Redaktion
Kulinarik
Kartoffelchip-Cookies
Kartoffelchip Kekse sind ein kreatives und knuspriges Dessert, das salzige Kartoffelchips mit...
Von Redaktion
Rezept
Grundrezept Pandan-Mehl
Dieses Grundrezept eignet sich perfekt, um Kueh zu backen. Dabei handelt es sich um kleine, süße...
Von Ethel Hoon, Jakob Zeller
Rezept
Grundrezept Pandan-Saft
Dieses Basisrezept ist ideal, um Kueh zuzubereiten. Kueh sind kleine, süße Leckereien aus...
Von Ethel Hoon, Jakob Zeller
Rezept
Pineapple Tarts
Sieht fast wie klassische Weihnachtsbäckerei aus, schmeckt aber umwerfend gut nach Urlaub in den...
Von Ethel Hoon, Jakob Zeller
Rezept
Glückskekse
Die köstlichste Weihnachtskarte, die Sie je schreiben werden. Glückskekse sind kein klassisches...
Von Ethel Hoon, Jakob Zeller

Die Besten

Sommerterrasse: Die besten Restaurants in Bern Falstaff Weinguide 2019/2020: Die besten Schaumweine Die besten Bars in der Steiermark Die besten Bars in der Schweiz Die besten Bars in Innsbruck
Spumante: die Besten aus »Wein Guide Italien 2023« Weißwein 2021: die Besten aus »Der Silvaner Kabinett und seine Nachfolger« Top-Weine 2016 zum Preis bis 10 € aus »Weinguide Deutschland 2018« Top-Weine 2009 aus Frankreich zum Preis 50 - 100 € Rotwein: die Besten aus »Burgenland Spezial 2019 – Best of Leithaberg & Neusiedlersee«
Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants in Bern Gastgarten und Terrasse: Die besten Restaurants im Aargau Barrierefrei – Restaurants in Mailand Sonntags geöffnet – Restaurants in Basel-Landschaft Die besten "Ethno/International"-Restaurants in Türkei
12 Top-Weingüter aus Zürich "Kalte Speisen" – Weinbars in Bayern Die besten Weingüter in Südafrika Die Besten aus »Falstaff Streetfoodguide CH 2023« in Zürich Klassische Weinbars: Best of Schweiz