Mürbteig
Ein Grundrezept, das man immer wieder braucht.
Last-Minute-Weihnachtskekse: Grundrezept Mürbteig
Einfache Mürbteigkekse kommen immer gut an – glücklicherweise hat Falstaff nicht nur das Grundrezept, sondern auch die passende Schritt-für-Schritt-Anleitung parat.
Mürbteigkekse sind echte Weihnachtsklassiker – buttrig, zart und einfach unwiderstehlich. Sie sind die perfekte Basis für alle möglichen Keksideen – und sogar für Kuchen. Ob klassisch ausgestochen, mit Schokolade verziert oder ganz pur, mit dem richtigen Grundrezept klappen sie Schritt für Schritt und werden garantiert zu den Keksen, die man immer wieder backen möchte. Der Mürbteig wird in der Bäckerei oft auch als »1-2-3-Teig « bezeichnet.
Der Name kommt von der klassischen Mengenregel der Hauptzutaten: ein Teil Zucker, zwei Teile Fett – meist Butter – und drei Teile Mehl. Diese einfache Faustregel macht den Teig leicht merkbar und sorgt für die typische, buttrig-knusprige Konsistenz. Je nach Rezept kann man den Teig noch mit Ei oder Vanille abrunden, sodass er perfekt für Kekse oder Kuchen geeignet ist.
Alle Zutaten schnell zu einem geschmeidigen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Anschließend ausrollen, auf ein mit Backpapier belegtes oder leicht gefettetes Blech legen und bei rund 190 °C je nach Gebäckart und Größe etwa 10 Minuten goldgelb backen – fertig sind die Mürbteigkekse.
