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Name: Krautfleckerl
Cook time: T00:40
Yield: 4
Ingredients: 200 g Fleckerl; Salz; 8 EL Öl; 65 g Zucker; 150 g fein geschnittener Zwiebel; 600 g Spitzkraut; etwas Rindssuppe; Pfeffer; Majoran; gehackter Kümmel

Krautfleckerl

Rezept

Krautfleckerl

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Koch

Österreichische Küche

Tradition

Harald Brunner, Chefkoch des »Spittelberg«, verrät im Video sein Krautfleckerl-Familienrezept. Schnell, einfach und voller Geschmack – dieses Gericht ist die ideale Lösung für ein stressfreies Abendessen, das die ganze Familie lieben wird.

Harald Brunner

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Zubereitung

Zutaten (4 Personen)
200	g	Fleckerl
		Salz
8	EL	Öl
65	g	Zucker
150	g	fein geschnittener Zwiebel
600	g	Spitzkraut
	etwas	Rindssuppe
		Pfeffer
		Majoran
		gehackter Kümmel

Zubereitung:

Zwiebel und Spitzkraut würfelig schneiden.
In einer Pfanne Öl erhitzen, den geschnittenen Zwiebel leicht anschwitzen, den Zucker dazugeben und leicht karamellisieren.
Das geschnittene Kraut dazugeben, mit Apfelessig ablöschen und danach mit Rindsuppe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran abschmecken.
Die Fleckerl in reichlich Salzwasser kernig kochen, dann abseihen und zu dem gedünsteten Kraut dazugeben.
Die Fleckerl mit dem Kraut nochmal kurz dünsten und abschmecken.
Auf einem Teller mit frittierten Krautblättern anrichten.