Mohngugelhupf mit Rosmarin und Zitronenglasur

Zubereitungszeit: 00:45

Zubereitung

• Die Butter schmelzen und die Rosmarinzweige einlegen. Abkühlen und, sobald die Butter wieder fest wird, die Rosmarinzweige entfernen. Hängen gebliebene Butter gut abstreichen.
• Staubzucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Rosmarinbutter und Dotter in der Küchenmaschine schaumig rühren.
• Das Eiklar mit einer Prise Salz aufschlagen, den Kristallzucker einrieseln lassen und zu einem steifen Schnee schlagen.
• Den Mohn in die Butter-Dotter-Masse einrühren. Dann abwechselnd den Schnee und die Nüsse unterheben.
• Die Gugelhupfform mit Butter ausfetten und mit Bröseln ausstreuen. Masse in die Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 55 Minuten backen.
• Mit einem Holzstäbchen in den Gugelhupf stechen, wenn kein Teig mehr daran hängen bleibt, ist er fertig gebacken.
• 10 bis 15 Minuten in der Form rasten lassen und dann zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen.
• Währenddessen den Staubzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einer glatten, dickflüssigen Glasur rühren.
• Wenn der Gugelhupf kalt ist, die Glasur dekorativ darübergießen und mit Zitronenscheiben und ein paar Rosmarinnadeln dekorieren.

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