Party Chirashi

Name: Party Chirashi
Ingredients: Tamago Streifen; gerösteter Sesam; gekochte Shiitake Pilze; gekochte Kaiser Schoten; gekochtes Fisch Puder; verschiedene Sashimi Qualitäten an Fischen; Sushi Reis

Rezept

Sushi

Koch

Ein Rezepttipp des Sushi-Meisters Hiroki Takahashi aus dem »Shiki« in Wien. Außerdem auch eines seiner Leibgerichte.

Hiroki Takahashi

Zutaten
		Tamago Streifen
		gerösteter Sesam
		gekochte Shiitake Pilze
		gekochte Kaiser Schoten
		gekochtes Fisch Puder
		verschiedene Sashimi Qualitäten an Fischen
		Sushi Reis

Für ein elegantes Party Chirashi den Sushi-Reis in einer flachen Schale verteilen. Den Reis gleichmäßig mit feinen Tamago-Streifen, dünn geschnittenen Shiitake-Pilzen, geröstetem Sesam und diagonalen Streifen von Kaiser Schoten belegen.
Gekochtes Fischpuder darüberstreuen und verschiedene Fische in Sashimi Qualität wie Thunfisch, Lachs und Hamachi dekorativ darauf arrangieren.
Abschließend das Gericht mit fein geschnittenen Nori oder Shiso-Blättern garnieren und mit Sojasauce, eingelegtem Ingwer und Wasabi servieren.