Saftiger Zwiebelkuchen vom Pellet Grill

Name: Saftiger Zwiebelkuchen vom Pellet Grill
Prep time: T00:45
Cook time: T00:50
Total time: T01:35
Yield: 12
Ingredients: 150 ml lauwarmes Wasser; 250 g Mehl; 20 g frische Hefe; 2 EL geschmolzene Butter; 1 TL Salz; 1 Prise Zucker; 1 TL Butter; 1 kg Zwiebeln; 2 EL Sonnenblumenöl; 200 g Saure Sahne; 100 g Speck; 200 g Crème fraîche; 4 Eier; 0,5 TL geriebene Muskatnuss; 0,5 TL Kümmel; 1 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer

Rezept-Blog – Anja Auer

Grillen

Herzhafte Küche

Kuchen

Er ist der ideale Partner für neuen Wein – schmeckt aber das ganze Jahr köstlich. Anja Auer zeigt, wie Zwiebelkuchen auch in der Outdoor-Küche gelingt.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Zubereitungszeit: 50 Minuten

Der Teig

Zutaten (12 Personen)
150	ml	lauwarmes Wasser
250	g	Mehl
20	g	frische Hefe
2	EL	geschmolzene Butter
1	TL	Salz
1	Prise	Zucker

Für die Sauce

Zutaten (12 Personen)
1	TL	Butter

Der Teig

Salz, Mehl und Zucker in einer Schüssel verrühren.
Im lauwarmen Wasser die Hefe auflösen. Zusammen mit der geschmolzenen Butter und der Mehlmischung vermengen und zu einem homogenen Teig kneten.
Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und in eine Schüssel geben. Diese mit einem Küchentuch abdecken. Den Teig an einem warmen Ort gehenlassen.

Die Füllung

Zwiebeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Den Speck würfeln.
Speckwürfel in der Pfanne auslassen und bei Bedarf Sonnenblumenöl beigeben.
Die Zwiebeln dazu geben und bei geringer Temperatur mitdünsten.
Crème fraîche, saure Sahne, Eier sowie Gewürze in eine Schüssel geben und alles mit dem Schneebesen verrühren. Die ausgekühlte Zwiebel-Speck-Masse unterziehen.

Der Zwiebelkuchen

Eine Springform mit Butter auspinseln.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Dann in die Springform legen. Dabei den Rand hochdrücken.
Die Füllung hineingießen und glattstreichen.
Den Kuchen bei rund 180 bis 200 Grad für 50 Minuten backen.
Kurz auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit klein geschnittenem Schnittlauch garnieren.