Tomato Tonnato mit Zitruskapern

Zubereitungszeit: 00:40

• Für die Tonnato-Sauce alle Zutaten mit Ausnahme des Olivenöls in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt mixen. Das Olivenöl in regelmäßigen Abständen hinzufügen, bis die Mischung vollständig emulgiert und glatt und glänzend ist. Die Konsistenz sollte locker, aber nicht flüssig sein. Abschmecken und bei Bedarf mehr Essig, Salz und Pfeffer hinzufügen.
• 4 bis 5 Esslöffel der Tonnato-Sauce auf einen großen Portionsteller geben. Die Paradeiser mit einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden und auf die Sauce schichten. Schwarzen Pfeffer aus der Mühle, Meersalzflocken und etwas frische Zitronenschale darüberreiben, mit den Kapern garnieren und servieren.

Tipp:

Brot-Tipp

Bio Steinoffenbaguette nach französischer Art
Geier. Die Bäckerei

Innen schön luftig und außen knusprig wie in Frankreich ist Geiers mit Gold prämiertes
BIO Steinofenbaguette. Der Teig wird sorg-fältig über 24 Stunden geführt. Gerald Geier sieht Zeit zum Reifen als eine der wichtigsten Zutaten für seine Brote. Die Porung der Krume ist grob und ungleichmäßig, der Anteil an Kruste im Verhältnis zur Krume ist hoch und für den kräftig-aromatischen Geschmack ver-antwortlich. Die perfekte Speisenbeilage und ideal für jede Weinverkostung.

300g - 3,10 Euro

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