Fein gehackte Hühnerkeule mit Panko und ein bisschen Würze. Das ideale Fingerfood für jede Party.
| Zutaten | ||
|---|---|---|
| 1 | kg | Hühnerkeule ausgelöst ohne Haut |
| 5 | g | Tabasco Sriracha Sauce |
| 3 | g | Kapern |
| 5 | g | Pfeffer schwarz gemahlen |
| 10 | g | geschnitte weiße Zwiebel |
| 150 | ml | Milch |
| 30 | g | Dijonsenf |
| 25 | g | Knoblauch frisch |
| 1 | EI | |
| 10 | g | Salz |
| 60 | g | Panko (japan. Brösel) |
Die Hühnerkeule fein faschieren oder mit dem Messer fein hacken, ebenfalls die Kapern und die Zwiebel fein hacken.
Nun Salz, Pfeffer, Dijonsenf, Milch, Knoblauch, Zwiebel, Kapern und die Tabasco Sriracha Sauce zu der Fleischmasse geben und gut verrühren anschließend das Ei unterrühren und ganz zum Schluss das Pankomehl zugeben. Am besten eine Probe machen, ob die Meatballs genügend Bindung haben.
Nun kleine Fleischbällchen formen und in der Fritteuse knusprig ausbacken. In der Zwischenzeit den Junglauch waschen und fein schneiden und beiseite stellen.
Die heißen Tsukune Meatballs in eine Schüssel geben und mit Tabasco Sweet & Spicy Sauce marinieren und in einer Schüssel mit Junglauch Steifen und Bonito Flakes garnieren.
