Tzatziki

Name: Tzatziki
Ingredients: 2 Knoblauchzehen; 1,5 Stück mittelgroße Gurken, geschält und gerieben; 8 oz (ca. 225 g) griechisches Vollfettjoghurt; 1-2 EL Rotweinessig; 2 EL Olivenöl; etwas Salz und Pfeffer zum Abschmecken; frischer Dill, gehackt

Rezept

Griechenland

Klassiker

Die Küche der »Atmosphere Rooftop Bar« im »The Ritz-Carlton, Vienna« verrät ihr Rezept für den griechischen Klassiker.

Zutaten
2		Knoblauchzehen
1,5	Stück	mittelgroße Gurken, geschält und gerieben
8	Unzen	(ca. 225 g) griechisches Vollfettjoghurt
1-2	EL	Rotweinessig
2	EL	Olivenöl
	etwas	Salz und Pfeffer zum Abschmecken
		frischer Dill, gehackt

Den Knoblauch mit ein wenig Salz und Pfeffer zerdrücken. Zur Herstellung der Paste.
Die Gurke schälen und raspeln. Gut auspressen, um das Wasser zu entfernen.
Das Joghurt in einer Schüssel aufschlagen und die Knoblauchpaste dazugeben, gut verrühren, dann die Gurke dazugeben und erneut verrühren.
Abwechselnd mit dem Essig kleine Mengen Olivenöl dazugeben und verrühren.
Die Würze prüfen. Frischen Dill dazugeben und gut vermischen - vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.