Zucchinikuchen

Name: Zucchinikuchen
Prep time: T00:25
Cook time: T00:40
Total time: T01:05
Yield: 12
Ingredients: 200 g Schokoladenglasur; 2 EL Marmelade (nach Wahl); 2 EL Pistazien (gehackt); 1 Stück Zucchino (ca. 500g); 250 ml Sonnenblumenöl; 5 Eier; 350 g Mehl; 1 Pk. Backpulver; 250 g Zucker; 1 Prise Salz; 200 g Haselnüsse; 1 TL Zimt

Rezept-Blog – Anja Auer

Grillen

Gemüse

Kuchen

Backen auf dem Grill – auch das ist möglich. Anja Auer raspelt ein Zucchino klein und zaubert daraus einen Kuchen.

Anja Auer

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Zubereitungszeit: 40 Minuten

Für das Topping

Für das Topping
Zutaten (12 Personen)
200	g	Schokoladenglasur
2	EL	Marmelade (nach Wahl)
2	EL	Pistazien (gehackt)

Die Zucchino raspeln.
Mehl, Haselnüsse, Salz, Backpulver, Zucker und Zimt in eine Schüssel geben und durchmischen.
Eier und Sonnenblumenöl ebenfalls in eine Schüssel geben und kurz mit dem Schneebesen verrühren, sowie die geraspelten Zucchino unterrühren.
Nun die Ei-Zucchinomasse zur Mehl-Mischung geben und alle Zutaten miteinander verrühren.
Den Zucchinokuchenteig in eine mit Butter bepinselte Springform geben, gleichmäßig verteilen und bei 170 Grad ca. 35 bis 50 Minuten backen. Dies gelingt entweder auf dem Gasgrill auf indirekter Hitze oder im Backofen.
Den Kuchen ca. 1 Stunde abkühlen lassen und dünn mit Marmelade bestreichen.
Anschließend die Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen, den Kuchen damit überziehen und mit gehackten Pistazien bestreuen.