Die besten "Modern/Kreativ"-Restaurants
Sechs Kilometer westlich von Padua steht das feine Drei-Sterne-Restaurant schon lange unter der Ägide der bekannten Alajmo-Familie. Mit Neugier lässt sich Küchenchef Max von kreativen, internationalen Trends inspirieren. Empfehlenswert: die Degustationsmenüs!
Gerhard Fuchs ist ein wahrer Meister seines Fachs: Unbeirrt von allen Trends und Konventionen kocht er regionale Produkte in neue kulinarische Sphären. Kongenial in Sachen Weinbegleitung: Sommelier Christian Zach.
Lukas Nagl stellt das Salzkammergut in den Mittelpunkt. Seine Speisen küssen die Seele, bleiben trotz komplizierter Zubereitung immer verständlich und sichern sich im Gedächtnis einen Logenplatz. Groß!
Zeitgemäß, ohne kurzlebig zu sein, klassisch französisch ohne Stillstand. Thomas Schanz’ Küche ist geschmacklich dem Himmel nah, raffiniert und balanciert. Kurz: ein Gaumenerlebnis auf höchstem Niveau.
In ihrer Dependance im Lausanner Beau-Rivage Palace hat Anne-Sophie Pic die Verantwortung an den jungen Küchenchef Kévin Vaubourg abgegeben. Vaubourg setzt die Kreationen der internationalen Starköchin gekonnt und bis ins letzte Detail um. Die Weinkarte ist sensationell.
Dominik Hartmann und sein Team begeistern mit gemüsebasierter Küche auf gehobenem Niveau. Aus Zutaten, die mehrheitlich aus der nächsten Umgebung stammen, werden fantasievolle, kreative und köstliche Gerichte gezaubert, die in fünf, sechs oder sieben Gängen genossen werden können.
Fleisch spielt immer mehr eine Nebenrolle, etwa Entenleber als Aromageber beim Saibling. Dafür reiht die entspannte Brigade ein Schmuckstück nach dem anderen aus Meer und Fluss am Tisch auf. Chapeau!
Feinschmeckerrestaurant mit futuristischem Design und einem geschwungenen Tisch für maximal 20 Gäste. Kevin Fehling serviert ein Menü mit einfallsreich und handwerklich perfekt zubereiteten Speisen. Grandios!
Über den Dächern von St. Gallen laden die Küchenchefs Sebastian Zier und Richard Schmidtkonz zu kulinarischen Höhenflügen. Erstklassige Produkte werden mit viel Liebe zum Detail zu eleganten Köstlichkeiten. Für die grandiose Weinauswahl ist Restaurantleiter Loris Lenzo zuständig.
Die schmackhaften Gerichte kommen mit wenigen hochwertigen Zutaten und wenigen Komponenten aus. Fabian Günzel reduziert alles auf das Wesentliche: bestes Essen, erlesene Weine und elegantes Ambiente.
Nicht wenige Gourmets hat Paul Ivić vom Vorurteil der »faden« Gemüseküche geheilt. Mit Kombinationen wie Spitzkraut mit Nelkenwurz überrascht er – eine Eigenschaft, die er mit dem Sommelierteam teilt.
Seit Juni 2022 kocht Joël Ellenberger im IGNIV Bad Ragaz. Geprägt vom regionalen Spirit und dennoch weltoffen sind die Sharing-Gerichte in Bad Ragaz. Für die Weinbegleitung sorgt Sommelier Francesco Benvenuto. Der Fokus auf Grossflaschen passt perfekt zum Sharing-Konzept.
Für seine komplexe und doch bodenständige Küche lässt sich Chefkoch Mitja Birlo von der Natur inspirieren. Vieles auf dem Teller kommt aus Seen, Wäldern und Äckern der Region. Ergänzt mit edlen Produkten aus aller Welt entstehen so weltliche Gerichte mit lokalem Bezug.
Elegant, minimalistisch, modern – so sind Ambiente und Küche des Lokals, das in ganz Italien zu den gefeierten Adressen für hochwertige Fischgerichte zählt. Besonders stark: die rohen Meereskreationen. Schöne Weinkarte, toller Service.
Das Ermitage des Ravet gehört seit 30 Jahren zur Spitze der Schweizer Spitzengastronomie. Hier stehen gleich drei Ravet-Generationen in der Küche: Vater Bernard, Sohn Guy, Enkel Léo. Das Essen, der Service und die Weinkarte spielen in der absoluten Topliga.
Küchenchef Jan-Philipp Berner steht für vollendete Kochkunst, die regionale Zutaten geschickt einsetzt. Große, facettenreiche Weinkarte, über die Restaurantleiterin Bärbel Ring wacht. Exzellente Lage.
Ein Bio-Weingut mit dem Anspruch, individuelle Weinkunstwerke zu kreieren, ist der Ankerpunkt. Sieben Gärten mit Kunstwerken umgeben das Anwesen. Othmar Raich versteht sich auf raffinierte Regionalküche mit exklusivem Flair. Im Keller reifen Raritäten.
Die Saziani Stub'n im südoststeirischen Straden steht traditionell für Genuss auf höchstem Niveau und das<br> seit mittlerweile 35 Jahren. Bereits seit 1987 betreiben Albert und Anna Saziani Neumeister und machen<br> ihn zu einem Ort, an dem sich die Leidenschaft für regionale Produkte von bester Qualität mit dem besonderen Fingerspitzengefühl für kulinarische Gaumenfreuden verbindet. Das Familienunternehmen Neumeister umfasst das Weingut Neumeister, welches von Sohn Christoph geleitet wird, die Restaurants Saziani Stub'n und Saziani G'wölbGarten sowie das Schlafgut Saziani.<br> Saziani Neumeister liegt nicht nur inmitten der malerischen Natur der Südoststeiermark, sondern agiert<br> auch im Einklang damit. Neben dem Bio-Weingut ist die Saziani Stub'n Speisenkarte offiziell bio-<br> zertifiziert. Aktuell wartet bereits das nächste Etappenziel: Die Saziani Kulturgärten, aus denen die<br> wunderbar frischen Kräuter und Früchte für die Saziani Küche geerntet werden, befinden sich ebenso in<br> Umstellung.<br> <br> Die Küche der Saziani Stub'n gilt als innovative und kreative Ausbildungsstätte der Gourmet-K&che von<br> morgen. Viele namhafte Köpfe emanzipierten sich in den letzten 12 Jahren bei Saziani Neumeister zu<br> den besten Köchen des Landes.<br> <br> <strong>Den Saziani Weg weiterverfolgen und verfeinern. So lautet das Motto für 2022!</strong><br> Das bedeutet, dass Saziani Neumeister mit seinem jungen Küchenteam - Thomas Hofmarcher, Manuel<br> Ulrich, Filip Jug und Marcel Frei - die Gäste weiterhin durch Inspiration, Offenheit und Herzlichkeit<br> begeistern möchte. Dabei definieren sich die Saziani Speisen durch Saisonalität, Regionalität und<br> Purismus.<br> Das gesamte Saziani Team freut sich darauf, alle GenieBer von unseren Qualitäten überzeugen zu<br> dürfen.
Seit vielen Jahren eine sichere Bank für höchste Genüsse! Küchenchef Thomas Guggenberger ist in kreativer Hochform (»Wagyu und Mango«), besonders hervorzuheben ist die Freundlichkeit des Serviceteams.