Alles auf eine Karte zu setzen ist riskant. Doch im Falle des Ramen-Ladens am Rotebühlplatz funktioniert die Sache, weil viele Variationen möglich sind. Miso-Ramen oder lieber Sojasaucenbrühe, Tofu als Topping oder eher Kimchi? Da fühlen sich auch Erz-Stuttgarter wie in Tokio.