Weinbaugebiete in Schweiz

Mit ca. 8,6, Mio. Einwohnern und einer Fläche von ca. 41.300 Quadratkilometer ist die Schweiz eines der kleinsten Länder Europas, hat aber in Sachen Weinbau nichts desto weniger eine Menge zu bieten. Bis 800 v. Chr. lässt sich die Geschichte des Schweizer Weinbaus zurückverfolgen. Natürlich wurde das Land auch von der Reblaus Ende des 19. Jahrhundert verschnt, die fast alle Weinberge vollständig zerstörte. Der Weideraufbau geschah unter der Aufsicht von Forschungsanstalten, die insbesonders auch die Entwicklung resistenter Rebsorten förderte. Von Nord nach Süd und von West nach Ost stehen heute knapp 15.000 Hektar unter Reben, verteilt auf die 6 Weinbaugebiete Wallis, Waadt, Genf, Drei-Seen-Region, Deutschschweiz und Tessin, die sich wiederum in Subregionen aufteilen lassen. Zugelassen für den Anbau sind tatsächlich ca. 200 unterschiedliche Rebsorten, zu den wichtigsten und meistangebauten zählen Chasselas, Pinot Noir und Gamay, aber auch Neuzüchtungen wie Gamaret oder Garanoir spielen eine nicht unbedeutende Rolle. Weine der Sorten Heida und Petit Arvine gelten als besondere Spezialitäten der Schweiz, und die Pinot Noirs aus der Bündner Herrschaft genießen dank des Kultwinzers Gantenbein sogar Weltruf. Das milde Klima der Schweiz, das sich vor allen Dingen im Zuge des Klimawandels in den letzten Jahrzehnten in der Schweiz entwickelt hat, kommt dem Weinbau im Land sehr entgegen, und die hügelige bis bergige Topographie bietet ein sehr vielfältiges Terroir für die unterschiedlichen Rebsorten. Es ist nicht genau bekannt wie viele Winzer tatsächlich Weinbau betrieben, Schätzungen gehen von ca. 7000 aus, wobei ca. 2500 selbst keltern und abfüllen. Der Inlandkonsum der einheimischen Weine ist sehr hoch, weshalb nicht all zu viele Flaschen das Land verlassen, und die sind aus diesem Grund nicht gerade billig, lohnen aber eine Entdeckung. Der bekannteste Wein im Ausland ist der Chasselas, ein Weißwein, der häufig noch mit einer malolaktischen Gärung erzeugt und abgefüllt wird. Je nach Kanton hat die Schweizer Küche viele Spezialitäten zu bieten. Die bekanntesten sind das Rindfleischgericht „Züricher Geschnetzeltes“, der Kartoffelrösti und natürlich das Käsefondue. Darüber hinaus bieten Städte wie Basel, Bern oder Zürich eine vielfältige Gastronomieszene mit zahlreichen Sternerestaurants. Köchinnen und Köche wie Tanja Brandits, Meta Hiltebrand oder Andreas Caminada haben es dabei zu einer Berühmtheit weit über die Landesgrenzen hinaus gebracht.


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Kanton Wallis

Im Wallis, dem mit 4.941 Hektar Anbaufläche größten Schweizer Weinbaukanton, schlängeln sich die Rebberge entlang der Rhone westwärts durchs warme, trockene Tal. In spektakulären Steillagen wachsen neben den Hauptsorten Pinot Noir, Chasselas (Fendant), Gamay und Sylvaner (Johannisberg)...

Kanton Zürich

Kanton Waadt

Kanton Aargau

Im Kanton Aargau wird auf knapp 400 Hektar Wein kultiviert. Das Anbaugebiet erstreckt sich über viele kleine Gemeinden, welche vorwiegend an exponierten Südhängen in den Haupt- und Seitentälern liegen. Die hauptsächlichen Rebsorten sind Blauburgunder und Riesling x Sylvaner.

Drei-Seen-Land

Wie der Name vermuten lässt, liegen die Rebberge der Drei-Seen-Region an drei Seen: dem Neuenburger-, Murten- und Bielersee. Sie besitzen eine Fläche von 947 Hektar und verteilen sich auf die Kantone Neuenburg, Bern, Freiburg, Waadt und Jura. Pinot Noir ist die bedeutendste rote, Chasselas die...

Kanton Tessin

Der italienischsprachige Kanton Tessin ist die Schweizer Heimat des Merlot. Bei einer Gesamtfläche von 1.090 Hektar bedeckt die aus dem Bordelais stammende Sorte 872 Hektar. Abgeschlagen folgen Pinot Noir, die einheimische Sorte Bondola und Cabernet Sauvignon. Chardonnay und Sauvignon Blanc sind...

Kanton Genf

Versteckt hinter der kosmopolitischen Stadt Genf, erstreckt sich zur französischen Grenze hin der drittwichtigste Weinbaukanton der Schweiz. Die 1.400 Hektar große Rebfläche unterteilt sich in die drei Regionen «Mandement-Rive droit» zwischen der Waadt und der Rhone mit Satigny als...

Kanton Sankt Gallen

Kanton Schaffhausen

Im Kanton Schaffhausen wird vornehmlich Pinot Noir angebaut, der hier Blauburgunder genannt wird. Auch wird in Schaffhausen Riesling x Sylvaner angebaut. Nebst diesen beiden Hauptrebsorten werden auch Chardonnay, Pinot Gris (genannt Tokayer), Gewürztraminer, Räuschling und Kerner in kleinen...

Kanton Luzern