Traditioneller Ausbau mit Maischestandzeiten, längerem Hefelager, teils im traditionellen Stück- oder Halbstückfass, ist hier immer stärker in den Fokus gerückt. »Unsere Weine dürfen durchaus auch mal Kante zeigen«, sagt Kellermeister Christian Müller. Dass diese Machart den Weinen sehr gut steht, beweist nicht nur der »Eigenart« mit seiner Komplexität und Kraft. Überhaupt zeichnen sich viele Weine der Müllers mit Tiefgründigkeit und Struktur aus, immer in Verknüpfung zur jeweiligen Geologie der Lage.