"Waterside" Wineries in Austria

<br> <strong>DER ALTE KLOSTERKELLER &amp; DER ZAUBER DER WACHAU</strong><br> <br> <strong>Die Wachau zählt wohl zu den schönsten Orten in Österreich, ein ganz besonderes Fleckchen Erde findet sich jedoch in dem historischen Städtchen Dürnstein: An einem der malerischsten Plätze des Donautals steht der Alte Klosterkeller – hier versorgt Vollblut-Gastronom Jörg Grasl gleichermaßen Einheimische wie Feriengäste mit Speis &amp; Trank. Mit den warmen Sonnenstrahlen und blühenden Obstbäumen, erwacht auch der Alte Klosterkeller aus seiner winterlichen Ruhe und erstrahlt in neuem Glanz: Neben den ausgezeichneten Weinen des Weinguts Tegernseerhof und Heurigenschmankerln gibt es auch jedes Wochenende ein umfassendes Barbeque, das keine Wünsche offen lässt.&nbsp;</strong><br> <br> Der Alte Klosterkeller entlockt dem einen oder anderen Besucher einen entzückten Seufzer und ein »Ach ist es schön hier!«, denn im Alten Klosterkeller findet man Idylle im geschäftigen Treiben der Frischlufthungrigen. Bei einem Glas Grünen Veltliner in der Hand und dem Blick auf die stetig ihren Lauf nehmende Donau, kann man schon einmal das Gefühl haben, dass hier die Zeit stillsteht. Abgesehen von der einzigartigen Lage inmitten der saftig-grünen Weingärten des Donautals, hat der Alte Klosterkeller jedoch noch viel mehr auf Lager, um die Herzen im Sturm zu erobern.<br> <br> Das Wachauer Glück – oder sogar das Lebensglück – ist erst mit dem richtigen Wein vollkommen. Daher serviert <strong>Jörg Grasl</strong> und sein Team im Alten Klosterkeller ausschließlich die herausragenden Weine des <strong>Weinguts Tegernseerhof</strong> von Winzer <strong>Martin Mittelbach</strong>. Gäste des Alten Klosterkellers dürfen sich gleichermaßen auf Grünen Veltliner, wie auf Riesling und Rosé aber auch auf Raritäten vom Tegernseerhof freuen. Das Herzstück der Klosterkeller-Weinkarte ist der Ried Superin Federspiel 2018 – die Weinreben für diesen würzigen Grünen Veltliner befinden sich direkt um den Alten Klosterkeller. Seine feine Note nach Apfel und Birne und der frische Säurebogen machen ihn zu einem facettenreichen Speisenbegleiter.<br> <br> <strong>Schmankerl aus der Klosterkellerküche »so wie früher«</strong><br> Selbst wenn die Weine schon für sich alleinstehend ein Gedicht sind, fühlen sie sich auch in Begleitung der frischzubereiteten Spezialitäten aus der Klosterkellerküche sehr wohl. Feine Nasen können es schon aus weiter Ferne erahnen, <strong>jeden Samstag und Sonntag</strong> wird hier bei schönem Wetter der Grill für ein familiär gestaltetes <strong>Barbeque</strong> angeworfen. Es gibt knusprige Spare Ribs, zartes Rinderhüftsteak, Spieße vom Huhn und saftige Lammkronen vom Holzkohlegrill sowie Räucherforelle aus dem Räucherofen. Dazu können Salate wie Cole Slaw und griechischer Bauernsalat, Gemüse-Spieße vom Grill oder Maiskolben genossen werden.&nbsp;<br> <br> Die gesamte Woche über gibt es Klassiker aus der <strong>Heurigenküche</strong> wie die Klosterkeller Schmankerlplatte (ab zwei Personen), Kümmelbraten oder Rindfleischsalat. Die Gerichte werden nach langbewährten Rezepten, jedoch mit einem modernen Twist serviert. Regionale Zutaten können auf der saisonal angepassten Tageskarte überzeugen und bringen frischen Wind in das Speisenangebot. Auch die Original Wachauer Laberl, Krustenbrot und Liptauer sowie eine große Auswahl an Käse sind natürlich auf der Speisekartevertreten. Der lauwarme Wachauer Milchrahm-Marillenstrudel, Waldviertler Mohnnudeln oder einer der Eisbecher, setzen dem Besuch das wohlverdiente Krönchen auf.<br> <br> ANFAHRT:<br> Erreichbar ist der Alte Klosterkeller über verschiedene Wege: Wer mit dem <strong>Auto</strong> unterwegs ist, lässt dieses bei einem der nahegelegenen Parkplätze stehen und macht einen kleinen Spaziergang bis zum Alten Klosterkeller – denn das historische Städtchen Dürnstein ein autofreier Ort. Die <strong>Wachaubahn</strong> ist eine gute und umweltfreundliche Wahl und hält bei der Station Dürnstein, von dort sind es noch etwa zehn Gehminuten. Besonders nett ist jedoch die Anreise auf der Donau: Wer das Glück hat, die Wachau per <strong>Linien-oder Flusskreuzfahrtschiff </strong>zu bereisen und vom Wasser aus zu erleben, kann – und sollte – den Stopp in Dürnstein nützen. Von der Anlegestelle sind es nur noch wenige Schritte bis zum Ziel.&nbsp;<br> <br> <strong>Reservierung</strong> online möglich. Der Klosterkeller kann auch für größere <strong>Gruppen</strong> und <strong>Veranstaltungen</strong> gebucht werden.&nbsp;

Wenn man´s genau nimmt, entspricht jeder Wein-Jahrgang nur einem Augenblick – im Vergleich zur Geschichte der Wachau und des Weinbaus im Spitzer Graben. Und trotzdem, oder vielleicht gerade deswegen, haben wir Jahr für Jahr denselben Anspruch: exzellenten Geschmack ins Glas zu bringen und wertvolle Genussmomente zu kreieren. Mit viel Respekt für das Ursprüngliche, großer Offenheit für das Neue und einer festen Überzeugung: Für besondere Weine braucht´s eine besondere Haltung und die Motivation, täglich das Beste zu geben. Herzlich willkommen im Weingut Christoph Donabaum. Schön, dass Sie da sind!<br> <br> Weingarten und Keller sind bei uns Herzensangelegenheit und Kopfsache gleichermaßen. Die Gesundheit unserer Böden ist unser höchstes Gut, weshalb wir sie nur organisch düngen. Für unsere hochwertigen Weine setzen wir auf eine schonende Traubenverarbeitung und eine moderate Maischestandzeit. Der optimale Lesezeitpunkt ist aufgrund der kühleren Bedingungen bei uns hier im Spitzer Graben oft recht spät – weshalb wir manchmal sogar noch im November lesen.<br> <br> Wir vertrauen auf eine lange Feinhefelagerung und bauen einen Teil unserer Weine im großen Holzfass aus – immer mit dem Ziel, Weine mit Druck, Tiefgang und Lagerfähigkeit entstehen zu lassen. Unsere Hauptsorten sind Grüner Veltliner und Riesling, außerdem kultivieren wir Neuburger – die Spezialität des Spitzer Grabens, Weißburgunder und Muskateller. Weil wir sie akribisch auswählen, haben wir großes Vertrauen in jede einzelne unserer Trauben.<br> Fokus und Takt bei der Lese gibt der Juniorchef vor und der verlässt sich auf die besten Berater: Zeit und Geduld. Wir geben uns nur mit der höchsten Qualität zufrieden und das wissen und schätzen mittlerweile Weinliebhaber auf der ganzen Welt. Dem Geschmack eine gute Zeit geben. „Tischlein deck dich“ heißt´s bei uns drei Mal im Jahr.<br> <br> Da kommen Genießer und Weinliebhaber auf ihre Kosten, wenn wir, – wie es seit über 100 Jahren auf unserem Weingut üblich ist – , unseren Heurigen aufsperren. Bis zu 70 Gäste können das gemütliche Ambiente in unserem Heurigenlokal genießen. Rund 80 Personen fassen Hof und Garten, die wir im Mai und August für Sie öffnen. Freuen Sie sich auf hausgemachte Köstlichkeiten und unsere ausgezeichneten Wachauer Weine, die wir Ihnen mit einem freundlichen Lächeln servieren. Und vielleicht nehmen Sie sich gleich ein paar Flascherl vom Lieblingswein mit nach Hause, wenn Sie schon da sind.