Giovane, innovativa, sexy. Berlino è una vera e propria calamita turistica, tra arte, cultura e cucina.
Il venerdì può essere dedicato a conoscere i più interessanti artisti di Berlino ai fornelli e per fare un giro di shopping, magari tornando indietro nel tempo, al design e alla moda degli anni Settanta.
Arriviamo e saliamo sul taxi. Sì, i tassisti berlinesi possono essere anche simpatici. Uno di loro ci porta al vicino Hotel de Rome per fare il check-in. Un tempo sede della Dresdner Bank, ora la struttura appartiene al gruppo di hotel di lusso Rocco Forte. Dove venivano custoditi gli oggetti di valore nella cassaforte, ora c'è una piscina, mentre la sala del bancone è diventata una sala da ballo e le camere offrono una vista su alcuni degli edifici più belli di Berlino.
Per il pranzo c'è un programma contrastante: nel quartiere alla moda di Prenzlauer Berg da Oz Ben David. Il giovane israeliano è arrivato in Germania un anno fa. Il suo ristorante Kanaan è stravagante, ma il fatto che serva quattro tipi di hummus - israeliano, palestinese, libanese e iracheno - è sufficiente a rendere felice chiunque. Tutte e quattro le varietà sono così buone che è difficile interrompere lo spuntino.
Tornati nel centro della città, passeggiamo tra i negozi vintage con oggetti di design dagli anni '50 agli anni '70 e insoliti negozi di moda. Ancora più opportunità di shopping si possono trovare nel Bikini Berlin, il primo concept mall della Germania situato proprio accanto al Giardino Zoologico. Moda, stile, design e cibo si trovano su tre piani in un edificio degli anni '50, sottoposto a vincoli di tutela. Punto forte: una terrazza sul tetto di 7.000 metri quadrati.
A seguire: un aperitivo nel Monkey Bar al 10° piano del 25hours Hotel, con una vista meravigliosa. Gli stuzzichini serviti con il drink stuzzicano l'appetito. È un bene che non sia lontano dal Nobelhart & Schmutzig. Questo ristorante si è rapidamente affermato come uno dei migliori ristoranti sulla scena della ristorazione berlinese. Non c'è da stupirsi: le creazioni di Micha Schäfer sono ridotte all'essenziale ed evocano ricordi d'infanzia con vecchie ricette. Non solo i suoi ospiti lo adorano. Nove mesi dopo l'apertura, la Guida Michelin ha assegnato al ristorante una stella.
Arte, polpette e dolci il sabato: i musei di Berlino sono a pochi passi da noi, dopo di che ci rifocilliamo da Tim Raue e da una pasticceria di cheesecake.
Colazione all'Hotel de Rome. Nell'elegante La Banca, che serve menù italiani la sera, si può godere di una colazione a buffet di prima classe. In seguito, la cultura è all'ordine del giorno. La scelta è talmente vasta che è difficile decidere. Ma l'Isola dei Musei, con l'Alte Nationalgalerie e molti altri musei, è a pochi passi dall'hotel. Anche la KunstHalle della Deutsche Bank merita una visita e si trova nelle vicinanze.
L'arte è anche un tema centrale de La Soupe Populaire. Il ristorante di Tim Raue, con il suo fascino industriale e nostalgico, si trova sopra uno spazio espositivo dove, ad esempio, sono esposti i dipinti di grande formato di Neo Rauch. L'arte è addirittura ciò che viene servito a pranzo. Il cuoco più famoso di Berlino si concentra su classici come i Königsberger Klopse, rovista nelle tradizioni come con il piatto "Pere, fagioli, pancetta" e celebra gli anni '50 con il Toast Hawaii.
Per il dessert, invece, ci spostiamo nel regno della Princess Cheesecake. Conny Suhr ha esaudito il suo desiderio con questo piccolo caffè e tenta i suoi ospiti con deliziose crostate. Propone 55 gusti di cheesecake.
È ora di fare una pausa. La trascorriamo alla Yi-Spa, un elegante tempio del benessere asiatico. Ci cambiamo in hotel e poi ci dirigiamo verso un "rifugio" molto speciale. Dietro una porta d'acciaio sotto i binari della stazione di Friedrichstraße si trova l'elegante club Bar Tausend con la Cantina by Dae Mon. Le creazioni peruviane e berlinesi vengono realizzate nella cucina a vista. Concludiamo la serata al bar.
Mentre ci salutiamo, facciamo amicizia con gli austro-tedeschi durante la colazione e nel wine bar. Il momento culinario più importante della giornata un tempo era un consiglio da insider.
Berlino è caratterizzata da una cultura variegata, ma anche dalla sua storia.
Il Museo delle Spie, recentemente inaugurato, fa luce su un capitolo oscuro: dove un tempo si ergeva il Muro di Berlino, la mostra rivela ora i metodi utilizzati dai servizi segreti. Una volta usciti, passeggiamo nel quartiere governativo, passando davanti al vecchio Reichstag e alla nuova Cancelleria Federale lungo la Sprea - edifici nuovi dall'architettura interessante.
Torniamo all'Hotel de Rome un'ultima volta, le nostre valigie sono già pronte e siamo in attesa di un consiglio che un tempo era da insider: Il Tulus Lotrek è stato aperto alla fine del 2015 dall'affascinante padrona di casa Ilona Scholl e dal brillante chef Maximilian Strohe nei vecchi locali dell'ex Le Cochon Bourgeois a Kreuzberg. Quello che ci aspetta qui è un'esperienza di sapori incredibilmente sensuale: tenero mento di maiale e pelle croccante, anguilla affumicata vellutata e "Oxnmark" aromatico, pollo Kikok con palla croccante di crostacei, perfettamente accompagnati dalla sapiente selezione di vini della giovane sommelière. Il successo assoluto: un letto cremoso di mousse di sedano rapa in cui si annidano un tuorlo d'uovo cotto in sous-vide e una capasanta.
Salutiamo Berlino in quello che probabilmente è il miglior wine bar della città, il Cordobar, che offre una selezione sempre diversa di vini tedeschi e austriaci, oltre a vere e proprie rarità.
Informazioni generali su
www.visitBerlin.de
Dalla rivista Falstaff n. 08/2015
