I migliori di »Guida ai ristoranti e pub Falstaff 2026« a Berna
Markus Arnold invita gli ospiti del museo storico e li accompagna in un viaggio culinario nella sua Steinhalle. Lo chef ama viaggiare e traduce queste nuove impressioni e ispirazioni dall'Asia o dall'America in menù gourmet creativi e deliziosi.
In questo elegante ristorante nel cuore di Berna, le ciotole in tutte le varianti sono un tema ricorrente, così come la "Grand Tavolata", dove lo chef Domingo S. Dominigo propone la migliore cucina mondiale. Emozionante selezione di bevande, tra cui il sakè della Camargue.
I piatti innovativi e contemporanei sono preparati senza fronzoli con prodotti regionali e di stagione. Chi sceglie la carta bianca ha un'opzione vegetariana. Consigliata, perché alcune verdure sono coltivate nell'orto del ristorante.
Nel centro storico di Berna, Zoe porta la verdura a un nuovo livello: creativo, eccitante e diretto. Fabian Raffeiner non presenta una cucina raffinata con un corsetto rigido, ma una cucina divertente e che allo stesso tempo mostra cosa è possibile fare oggi con le verdure.
La Jack's Brasserie è un'istituzione bernese con una cucina classica francese e una schnitzel leggendaria. L'architettura Art Nouveau crea un ambiente elegante che ricorda la grande tradizione delle brasserie e caratterizza il carattere speciale del ristorante.
Lo chef Pascal Melliger ha talento, come dimostra ogni piatto che esce dalla sua cucina. La sera cucina in diversi atti, in cui ama utilizzare la carne della macelleria della famiglia Jaun. Invece la sua compagna e proprietaria Daniela Jaun trova sempre il vino giusto.
Trasferitisi da Biel/Bienne a Berna, i padroni di casa si trovano ora nel bellissimo quartiere Marzili, nell'ancor più bello ex ristorante Marzer. Il programma serale prevede un menù a più portate con influenze mediterranee, ma il ristorante gourmet è aperto anche per accoglienti pause pranzo.
Al ristorante Essort, il team di Ben e Sara Jann è guidato dalle stagioni. Il piccolo menù garantisce la freschezza dei piatti. Gli ospiti scelgono se desiderano un menu con o senza carne e se deve essere composto da tre, quattro, cinque o sei portate.
Qui si può iniziare la serata con tapas spagnole, dopodiché lo chef e proprietario Dirk Wagner propone piatti di alta qualità. La Casa Novo si distingue in estate per la sua terrazza con vista sul fiume Aare e in inverno per l'ambiente elegante del suo wine bar.
Qui ci si sente a casa perché i piatti sono disposti al centro del tavolo per essere condivisi. Nelle pentole vengono utilizzati solo ingredienti di stagione, locali e prodotti in modo sostenibile. Nell'accogliente pub viene servita un'ottima selezione di vini naturali.
Il ristorante Hellys accoglie i suoi ospiti in uno stile sobrio e purista. Vini selezionati e fantastici cocktail sono serviti nel bar all'ingresso, mentre il ristorante offre una cena elegante sul retro. I primi piatti sono indimenticabili e la baguette è fresca come in Francia.
In questo ristorante il nome dice tutto. Con una meravigliosa vista sulle montagne, potrete gustare la classica cucina da brasserie con elementi moderni. Dalla tartare di manzo alla bouillabaisse e al rack of lamb, tutto viene servito esattamente come dovrebbe essere.
Il Kirchenfeld di Berna offre una cucina italiana da bistrot in un ambiente rilassato. Il cibo è semplice e preparato con un senso per i buoni ingredienti - con uno stile che ricorda quello di una trattoria e, grazie al servizio cordiale, anche in giardino, fa venire voglia di socializzare.
Sono disponibili anche cappuccino ed espresso, ma il vino gioca un ruolo ancora più importante del caffè. I viticoltori dinamici, spesso biodinamici, forniscono le bottiglie, mentre la cucina prepara classici e novità. L'entrecôte in padella è uno dei piatti preferiti.
Il Kornhauskeller di Berna, chiamato affettuosamente "Chübu" dalla gente del posto, colpisce per le sue volte imponenti e l'atmosfera unica. La cucina si concentra sui classici svizzeri e li interpreta sapientemente. Un luogo che dimostra che la tradizione può essere molto viva.
La calda ospitalità e i deliziosi piatti italiani hanno reso il Lorenzini un'istituzione bernese. Al piano terra si può gustare un caffè o un bicchiere di vino, mentre al piano superiore si può banchettare con pasta e tagliati a volontà.
Nei possenti sotterranei del Kornhaus di Berna, il ristorante Più è in grado di trovare il giusto equilibrio tra la grandezza e la praticità di tutti i giorni. Pizza napoletana, pasta fresca, pesce, carne e piatti vegani, il tutto supportato da una buona organizzazione, un servizio attento e uno stile chiaro.
Il Verdi delle aziende Bindella è il ritrovo preferito di consiglieri federali, uomini d'affari e appassionati. Qui vengono servite deliziose specialità della cucina emiliano-romagnola in un'atmosfera elegante. La cantina è fornita di ottimi vini italiani.
Il popolare bistrot di quartiere offre un menù perfetto dalla mattina alla sera. Che si tratti di un caffè, di una colazione da sbornia nel fine settimana o di una cena deliziosa: "tout Berne" si incontra a Viktoriaplatz. Il team è semplice e il vino naturale esce dai rubinetti.
Stefan Zingg e Sabine Nussbaum sono il cuore e l'anima di questa brasserie elegante e un po' nascosta nel quartiere studentesco Länggass di Berna. I due ristoratori di razza lavorano in modo costantemente sostenibile e puntano sulla freschezza e sul calore del loro bijou.