La storia della cantina biologica Pröglhöf inizia nel 1771 a Obernalb, vicino a Retz. 250 anni dopo, la famiglia Pröglhöf coltiva acora circa 50.000 viti in modo biologico, con grande amore e rispetto per la natura. L'enologo Markus svolge il suo mestiere con cura e sensibilità, ponendo grande importanza sulla formazione continua e sulla promozione della biodiversità. L'obiettivo è quello di preservare i terreni fertili e le viti per la prossima generazione. L'orgoglio di coltivare il vino in Austria si riflette anche nella scelta dei vitigni: l'azienda predilige vitigni autoctoni come il Grüner Veltliner e il Blauer Zweigelt. Il lavoro in armonia con la natura svolge un ruolo centrale, ad esempio riducendo al minimo l'uso di pesticidi, fornendo spazio sufficiente alle viti e arricchendo il terreno con metodi di inverdimento. Il lavoro mirato sul fogliame e la riduzione della resa consentono alle viti di raggiungere risultati ottimali. Le uve raccolte e pigiate con cura vengono poi fatte fermentare a temperatura controllata in cantina. L'obiettivo è produrre vini ben "accompagnati" con molto carattere e grande potenziale. Dalla vendemmia 2019, i vigneti sono ufficialmente coltivati con metodo biologico e i vini sono vinificati vegani.
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