Rainer Christ custodisce un patrimonio di vigneti di prima classe, con viti in parte molto antiche. Nel 2005 l’azienda è stata ristrutturata e ampliata. Con la sua architettura moderna e straordinaria, la cantina Christ costituisce un punto di riferimento di grande impatto a Jedlersdorf. La grande ricchezza di terreni e vigneti tra loro molto diversi spiega l’enorme varietà di vitigni. Un vino unico nel suo genere, nonché il bianco più tradizionale, è il Wiener Gemischte Satz. Il variegato mix di vitigni, spesso presente da generazioni, di questa specialità vinicola bianca viennese trasmette in modo inimitabile i fattori naturali: il terroir. Numerose specialità, anche monovitigno, completano la gamma.
Lo stile dei vini Christ è improntato al rispetto delle risorse naturali – purista nel senso di autentico. Rendere percepibili al palato la geologia e la provenienza è la sfida più grande. La lavorazione delle uve è caratterizzata da una particolare sensibilità. La vendemmia e la selezione manuale, la rinuncia a chiarificazioni, correzioni e filtrazioni sterili danno vita a vini pieni di naturalezza e vitalità. La filosofia di Rainer Christ rappresenta una sfida anche per l’architettura: in cantina regna la gravità – Christ non utilizza pompe. L’uva e il mosto vengono trasportati per mezzo della forza di gravità. Cinque zone climatiche garantiscono condizioni di maturazione ideali. Ogni annata racconta storie e invita al piacere. Lo si percepisce ad ogni bicchiere. L’esperienza prosegue nell’Heuriger. Gli ospiti gustano specialità regionali e vini eccellenti in un’atmosfera che unisce perfettamente l’amore per la natura e il piacere culinario.
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