La maggior parte dei dieci ettari della tenuta biologica Preisinger-Reinberger è coltivata a vitigni a bacca bianca, ma parallelamente vengono vinificati anche vini rossi raffinati e corposi. La famiglia attribuisce grande importanza al lavoro manuale. «Credo che la differenza si noti immediatamente», afferma Rupert Reinberger. La rinuncia consapevole ai pesticidi e una gestione attiva della vegetazione nei vigneti sono per loro una cosa ovvia, e così il passaggio all’agricoltura biologica a partire dall’annata 2023 è stata l’unica conseguenza logica.
La vecchia cantina in loess, perfetta per l’affinamento dei vini con una fase di maturazione più lunga, è il gioiello della tenuta e incarna al contempo la particolarità di questo paesaggio, il Wagram: il suo terrazzamento, alto fino a 40 metri e costituito da loess glaciale, è il tipico terreno fertile per la vite. È proprio questo che conferisce al vino la sua inconfondibilità, tanto apprezzata.
L’azienda vinicola biologica è piuttosto grande pur rimanendo a misura di famiglia. Molti clienti privati e ristoratori hanno ormai imparato a conoscere e ad apprezzare i suoi vini, tutti di grande qualità – dall’Austria alla Germania fino agli Stati Uniti. Ciò che serve è tempo – per godersi il vino e anche la vita.
«È stato praticamente un doppio amore a portarmi al vino e a cui devo il modo in cui oggi ci presentiamo come azienda vinicola. Fels am Wagram è il mio paese natale; in qualche modo, quando si cresce qui, è impossibile non entrare in contatto con il vino, la tradizione e il gusto della vita. Si tratta del rispetto per il terreno, per l’uva, per il vino come prodotto nel suo insieme: se ti piace, inevitabilmente ne farai il tuo amore. Ed è stato così anche per me. Poi è arrivata Eva-Maria, figlia di un viticoltore, oggi medico e mia moglie. «Ho abbandonato senza esitazione gli studi di ingegneria meccanica – e mi sono buttato a capofitto nel lavoro nei vigneti e in cantina!», racconta Rupert Reinberger. Suo suocero Franz gli ha trasmesso, passo dopo passo, la secolare tradizione della vinificazione. A ciò si sono aggiunti l’apprendimento sul campo, oltre ai corsi per operai specializzati e per maestro viticoltore. È un buongustaio, per lui il tempo dedicato al bere è importante. La fretta non fa per lui, tutto deve essere ponderato. Per questo vuole produrre vini genuini, bevibili e limpidi, in grado di convincere. E ce n’è per tutti i palati. I vini «echt lössigen» sono leggeri, giovani e freschi. Ruppersthal, con i suoi vigneti esposti a sud-ovest su terreno di löss e ghiaia, ospita il vigneto di punta Mordthal. A Unterstockstall si trova il Rainthal, dove crescono i suoi vini di vigneto. Il vigneto «Wagram Stö'n» si presenta terrazzato con i suoi classici di media corposità – tipici del Wagram.
Si aprono nuove strade con eventi innovativi come «Chillen in der Sundown Lounge» nel cuore del vigneto, con stuzzichini e DJ, o con la cucina fusion austro-asiatica come il «Wagram-Sushi», a base di pesce regionale proveniente da pesca sostenibile, verdure di stagione e abbinamenti enogastronomici. Chi ama la tradizione può lasciarsi viziare durante l’autunno del vino con le prelibatezze regionali delle Heuriger.
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