Nel centro della città di Krems sul Danubio vive dal 1452 una parte speciale della cultura vinicola austriaca: la tenuta vinicola della città di Krems. Storicamente, essa ha avuto origine da due fonti: da un lato dai possedimenti della cosiddetta «Fondazione Bürgerspital» – il duca Leopoldo VI di Babenberg fondò nel 1210 un ospedale civico a Krems e gli lasciò in eredità donazioni significative, tra cui anche dei vigneti –, dall’altro dai generosi lasciti del burgravio imperiale di Krems, Ulrich von Dachsberg, che già nel 1452 donò alla città dei vigneti. Con i suoi oltre 550 anni di storia, la tenuta vinicola della città di Krems è quindi uno dei più antichi produttori di vino dell’Austria e anche d’Europa.
Dal 2003 l’azienda vinicola è gestita da Fritz Miesbauer, il quale, insieme a un team giovane e ambizioso, ha trasformato l’azienda – fondamentalmente simpatica, ma un po’ fossilizzata – in un’azienda modello. Nel 2020 Fritz Miesbauer ha ricevuto per questo da Falstaff il titolo di «Viticoltore dell’anno». In qualità di membro dell’Associazione delle Cantine Tradizionali Austriache (ÖTW), l’azienda ha l’onore di coltivare i vigneti più significativi dell’Austria. Tra i 40 ettari di vigneti situati all’interno dei confini cittadini si trovano appezzamenti storici come il Ried Weinzierlberg, il Ried Schreck, il Ried Wachtberg e il Ried Grillenparz. Con meticolosità, sensibilità e il necessario approccio rilassato, questi vigneti storici vengono coltivati a Stein e Krems. È così che nascono vini unici e ricchi di carattere. Solo attraverso una lavorazione delicata delle uve e un affinamento minimalista è possibile preservare l’unicità dei vigneti. Dal conglomerato calcareo di ghiaia del Ried Grillenparz, all’anfibolite scistosa del Ried Schreck e alle terrazze di loess, passando per lo gneiss del Ried Wachtberg fino al terreno brullo di ghiaia e gneiss del Ried Weinzierlberg: i vigneti sono variegati quanto i vini della cantina.
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