L'azienda vinicola Toni Hartl coltiva circa 25 ettari di vigneti in due zone viticole: nella Thermenregion e sul Leithaberg. Queste superfici sono composte per il 50% da vitigni a bacca rossa, per il 38% da vitigni a bacca bianca (di cui il 10% destinati alla produzione di spumante), per il 10% da vitigni a bacca rosa e per il 2% da vitigni a bacca dolce.
La conoscenza delle diverse condizioni climatiche su entrambi i versanti del Leithagebirge e la varietà dei terreni vitati a Reisenberg e Purbach consentono di assegnare a ogni vitigno il luogo ottimale per prosperare. Uno degli obiettivi principali della vinificazione è quello di mettere in risalto le caratteristiche specifiche di ciascuna zona e la sua identità.
Una novità nella gamma sono i Natural Wines: Amphore Ena, Dyo, Furmint e Pet Nat. Un altro spumante della linea «Brut Klassik» viene affinato sui lieviti per circa due anni dopo la fermentazione classica, agitato a mano e successivamente sboccato. Oltre ai vini di singolo vigneto, nella linea «Reserve» vengono ora affinati il Pinot Noir proveniente dal singolo vigneto Reysenperg a Reisenberg e lo Chardonnay proveniente dal vigneto Thenau a Purbach, entrambi caratterizzati da un elevato contenuto di calcare. I vini vengono immessi sul mercato solo dopo tre anni di invecchiamento e solo nelle annate eccezionalmente buone. Fa parte della linea «Reserve» anche il Blaufränkisch Eisner che, come suggerisce il nome, proviene da vigneti situati in un vigneto di prim’ordine ricco di ferro sul Leithaberg. I terreni, in perfetta sinergia con il rispettivo microclima, costituiscono la base per la produzione di vini tipici del territorio, fisiologicamente a piena maturazione, limpidi ed espressivi.
All’insegna del motto «Tutto è solo in prestito», si lavora secondo le più recenti conoscenze in materia di agricoltura biologica. Per preservare l’equilibrio biologico-organico, si presta attenzione alla cura delicata del terreno e alla conservazione mirata degli organismi utili. L’azienda vinicola è certificata biologica dal 2010 ed è membro fondatore dell’associazione «Leithaberg DAC». Dal 2021 l’azienda vinicola è inoltre certificata «Demeter».
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