La piccola valle di Casablanca segna un punto di svolta nella storia enologica del Cile. Fino agli anni ’80, la maggior parte dei vigneti erano piantati nelle calde valli a sud della capitale Santiago, ma la Valle di Casablanca si scoprì come una valle dal clima estremamente fresco per gli standard cileni. La Valle di Casablanca, 75 chilometri a nord-ovest di Santiago, si trova vicino al mare ed è una delle pochissime valli che non corre parallela alla cordigliera costiera, ma, aperta verso il mare, da ovest a est. Quando il caldo sole di mezzogiorno fa sì che l'aria calda salga verso l'interno, si crea un effetto di aspirazione che trascina l'aria fredda dall'Oceano Pacifico fino alla valle. La Valle di Casablanca è quindi un vero e proprio "clima freddo" in cui possono prosperare vitigni di altissima qualità che altrimenti producono le migliori qualità solo nelle zone fresche d'Europa, come il Pinot Nero. Da allora nella piccola valle la viticoltura ha conosciuto un boom. Il vigneto è estremamente ricercato, soprattutto tra i migliori produttori, ed è ora uno dei più costosi del Cile. Il vitigno principale è ancora lo Chardonnay, ma sui terreni argillosi e sabbiosi del clima fresco, soprattutto il Sauvignon Blanc dà ottimi risultati ed è quindi diventato una sorta di marchio di fabbrica della Valle di Casablanca. La superficie vitata del Pinot Nero è in continua crescita, poiché questo clima speciale le si adatta molto bene. Buoni risultati per il futuro si possono attendere anche dalle varietà Riesling, Viognier e Cabernet Franc.
