Le vicine regioni di Toro e Rueda in Castiglia e León difficilmente potrebbero essere più diverse: ciò che entrambe le regioni hanno in comune è che si trovano sugli altopiani della Castiglia, a un'altitudine compresa tra 750 e 800 metri, e hanno strutture del suolo altrettanto sterili e un clima altrettanto rigido e continentale. Inoltre, entrambe le regioni sono zone molto tradizionali i cui vini venivano bevuti già nel Medioevo. Dopo il disastro della fillossera, si svilupparono in direzioni diverse.
Come a Toro, anche a Rueda si possono trovare vini moderni, vinificati in modo molto pulito, ma questa regione è chiaramente dominata dal vino bianco. Fino agli anni '70 qui venivano prodotti vini in stile Sherry fortificati dal vitigno Palomino. Fu solo quando il produttore Marqués de Riscal risvegliò dal suo sonno il vitigno Verdejo che altri produttori iniziarono a fare affidamento su questa varietà, che oggi copre 5.380 ettari, così come sul Sauvignon Blanc. Attraverso la raccolta notturna e la moderna tecnologia di cantina, queste due varietà in particolare producono ottimi vini bianchi piccanti, fruttati e freschi, a volte addirittura vivaci, che sono molto richiesti in Spagna per il loro carattere delicato.
