La regione vinicola Darling si trova sulla costa occidentale del Sud Africa, a nord di Città del Capo. Appartiene alla provincia del Capo Occidentale e alla regione vinicola della regione costiera. Il ramo più importante dell'agricoltura nella regione vinicola di Darling è la coltivazione del grano, ma anche il vino gioca un ruolo sempre più importante. Nel 2003 la regione vinicola di Darling è stata ufficialmente dichiarata distretto vinicolo separato; in precedenza apparteneva alla regione vinicola dello Swartland. Il clima nella regione vinicola di Darling è un po' più fresco che in altre regioni del Sud Africa a causa della sua vicinanza all'Oceano Atlantico. Al mattino c'è spesso nebbia. I terreni fertili sono costituiti da granito e argilla decomposti. Trattengono bene l'umidità e sono ideali per la coltivazione del vino. Il Sauvignon Blanc della regione vinicola Darling è un vino bianco di prima classe con il suo carattere delicatamente fruttato. Si coltivano anche lo Chenin Blanc e lo Chardonnay. Per quanto riguarda i vini rossi, i vitigni più importanti nella regione vinicola di Darling sono il Pinotage, tipico del Sud Africa, così come il Cabernet Sauvignon e lo Shiraz.
