A nord di Durbanville, lo Swartland si estende dalla costa fino all'entroterra. Sebbene si estenda su una superficie enorme, la viticoltura è concentrata nella zona intorno a Piketberg a nord, a sud intorno a Paardeberg e a sud-est nella regione intorno a Wellington e Tulbagh. Il clima che qui prevale ha garantito un tipo di allevamento della vite molto particolare, il cosiddetto allevamento ad alberello. Sui terreni di ardesia, più vecchi dell'arenaria di Table Mountain, le viti possono radicarsi molto profondamente senza essere allevate a telaio metallico e possono quindi resistere bene alle condizioni asciutte. Producono solo rese basse, ma producono un vino denso, estremamente concentrato. Tuttavia, non è possibile creare quantità con esso. I vigneti sono situati su dolci colline, per lo più su ardesia antica, intervallata da arenaria e granito. Grazie alla possibilità di produrre qui vini di alta qualità, lo Swartland è estremamente interessante per i giovani viticoltori, ma la regione fornisce anche aziende vinicole più grandi, ad esempio a Stellenbosch. B. Cabernet Sauvignon e Pinotage. Una delle regioni in crescita dinamica è la piccola Tulbagh, che confina con lo Swartland a sud-est. Questa regione è circondata su tre lati da catene montuose che creano un fenomeno climatico. L'aria che si rinfresca durante la notte difficilmente esce dalla valle durante il giorno e garantisce così condizioni climatiche moderate anche senza l'influsso del mare. La regione del Cederberg a est è da record, anche se qui ci sono solo poche aziende vinicole: si trovano tra 950 e quasi 1.100 metri sul livello del mare e sono quindi i vigneti più alti dell'Africa. Qui la viticoltura è praticata su una stretta fascia tra le rocce del massiccio del Cederberg, su terreni composti da miscele di granito, ardesia, arenaria e sabbia-argilla. A questa altitudine si producono vini eleganti, piuttosto snelli ed equilibrati che fanno meno affidamento su potenza e contenuto.
