Ogni paese vinicolo ha i suoi superlativi, per il Sudafrica si tratta della regione di Stellenbosch attorno alla graziosa cittadina universitaria, che ospita anche numerosi istituti di ricerca nel campo del vino e della viticoltura. La Stellenbosch Farmers' Winery ospita anche la più grande azienda vinicola del Sud Africa e la grande azienda vinicola può vantare un numero impressionante di 10.000 botti nelle sue cantine. D'altronde da nessuna parte in Sud Africa si trova una tale concentrazione di aziende vinicole di assoluto livello. Fondata nel 1679, Stellenbosch è, insieme a Constantia, la più antica regione vinicola del Capo. Oggi è anche la più grande regione vinicola, con il 16,9% della superficie vitata totale del Sudafrica di oltre 100.000 ettari. La bella regione intorno a Stellenbosch con i suoi vigneti ai piedi di imponenti montagne come il Simonsberg è anche ben sviluppata per il turismo per chi è interessato al vino; molte cantine propongono i propri vini nei propri ristoranti o in sale degustazione ultramoderne e di design. A circa 45 chilometri da Città del Capo a est, Stellenbosch è, da un lato, una regione molto calda, ma è ancora sotto l'influenza delle fresche brezze marine provenienti da sud. Oltre agli ottimi vini rossi, qui crescono anche notevoli Chardonnay e Sauvignon Blanc. Il clima ideale e l'eccellente terroir dei terreni granitici e ardesia hanno portato negli ultimi anni a molte nuove start-up e investimenti nazionali ed esteri. Anche il principale produttore di vino tedesco Meyer-Näkel dell'Ahr ha sviluppato un secondo pilastro a Stellenbosch.
