Il "Mura" si trova in una piccola strada secondaria alla fine del quartiere Seefeld di Zurigo. Quando si apre la stretta porta del piccolo ristorante, ci si immerge in una tranquilla oasi di piacere, lontano dal trambusto della vita cittadina. Ai semplici tavoli in legno possono essere accomodati al massimo 14 ospiti. L'atmosfera è tranquilla e molto intima, dato che la sala è piccola. La serata è accompagnata da musica classica giapponese. Il bellini allo yuzu è il modo perfetto per iniziare la serata. E poi inizia il primo piatto: salmone flambé ripieno di rucola, circondato da una delicata gelatina di limone - servito in una graziosa ciotola rosa. Si continua con piatti raffinati, pesce e carne di altissima qualità. I classici puristi sono particolarmente impressionanti. Tre sushi selezionati a mano: con salmone fiammeggiato, gamba violetta e ventresca di tonno. Poi le succulente costine di maiale con una marinata irresistibile. Il piatto forte del menu sono senza dubbio i noodles di soba infusi di matcha con tre tipi di wagyu. Kenichi Arimura cambia normalmente il menu ogni uno o due mesi. Questi noodles hanno superato tutti i menu e sono diventati un piatto forte. Chiunque addenti i tagliolini cotti al dente sa perché. Per finire, c'è un rinfrescante ma dolce sorbetto di ume, accompagnato da un mochi fatto di sake kasu, un sottoprodotto della produzione di sake, riempito con una pasta di fagioli leggermente dolce - una piccola prelibatezza. Servito con frutta fresca, non proprio di stagione, ma adatta. Quando si lascia il "Mura", si porta con sé qualcosa: un profondo senso di rilassamento che permane fino a quando si torna a casa a dormire. Anche se lo chef Kenichi Arimura non cucina più a livelli stellari, una visita al "Mura" vale sicuramente la pena.
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