Insieme al Räuschling e al Silvaner, l'Elbling è considerato uno dei vitigni più antichi della Germania. Non è del tutto chiaro da dove derivi il nome: può derivare dal latino “alba”, che è anche sinonimo del fiume Elba, oppure dal latino “helvus”, che si tradurrebbe con “giallo”? Curiosamente la varietà fu menzionata per la prima volta in Svizzera alla fine del XIII secolo con il nome “Hofrodel”. L'Elbling apparve per la prima volta in documenti solo nel 1483 sotto il nome “Aelbinen” in Germania. Ciò suggerirebbe che gli Elbling siano arrivati in Germania attraverso le Alpi con i Romani nel IV secolo. L'Elbling matura relativamente presto con buone rese, ma sfortunatamente è altrettanto sensibile all'oidio e alla peronospora quanto al marciume acido ed è anche sensibile allo stress da siccità. Il suo vino è relativamente neutro, ma speziato e audace e caratterizzato da un'acidità sorprendente. Ciò lo rende particolarmente interessante per la produzione di vini spumanti. Dopo molti anni di declino, l'Elbling si ritrova soprattutto nell'Alta Mosella e in Lussemburgo, soprattutto dove il Riesling avrebbe problemi con la piena maturazione. Ci sono anche alcuni vigneti Elbling in Svizzera.
Questo vitigno è anche conosciuto con il nome:
Weisselben, Aelbinen, Albe, Alben, Albich, Albana, Albig, Albuelin, Albuelis, Argentin, Bielovcka, Biela Zrebnina, Bielovacka, Allemand, Allemand Blanc, Allemand Facun, Bielowaczkai, Alsacien, Alva, Burgyre, Blesec, Blesez, Burgeger, Burgauer, Burgegger, Burger Blanc, Burger Elbling, Dickelbling, Elber, Elben Weisse, Elbinger, Dickweiss, Elmene, Elsaesser, Burgundertraube Gruen, Elbai Feher, Elbe, Elbele, Facun, Geschlachter Burger, Facun Blanc, Farantbily, Faucun, Fauler Elsasser, Elben, Elben Feher, Elben Weiss, Frankenthal Blanc, Klemplich, Klember, Klemmer, Elbling Blanc, Gemeine Traube, Elbner, Knoller, Facan, Facum, Gonais Blanc, Kurzstieler, Kurzstingel, Grausilber, Grobe Aus Oesterreich, Grobburger, Grossburger, Isodora Brachybus, Kurzstingl, Kurzstingler, Kratkopeccelj, Klaemmer, Kratkopecelj, Herblink, Grunsilber, Hartalbe, Kristaller, Kristeller, Naesslinger, Heunisch Gruen, Luttenbershna, Haussard, Le Gros, Kleinburger, Kleinbeere, Grossriesler, Grossriesling, Marmont Vert, Marmot, Pecek, Plant Commun, Pezhech, Pezhek, Rauhelbene, Sauer- Grobes, Grosselbele, Raifrench, Raisin Blanc Des Allemands, Rheinelbe, Nuernberger Zaeh, Nuesslinger, Reinfransch, Raesslinger, Weisser Elbling, Silvaner Weiss, Silberweiss, Srebonina, Srebrnina Bijela, Welsche, Welschel, Rheinalben, Weiselber, Weisselbling, Tarant De Boheme, Spizelbe, Seretonina, Schuldenzahler, Weissalbe, Suessgrober, Vert Doux, Suessgrobes, Sussgrober, Vodenjak, Weisser Dickelbling, Weisser Elben, Weisalben, Ysele
