Il vino bianco »Natur« Silvaner trocken, annata 2021 della cantina Weingut Johannes Zang è stato valutato nel 2025 da Ulrich Sautter con 94 punti Falstaff. Si tratta di un vino della varietà Silvaner proveniente da la regione Franconia in Germania.
Giorno uno: Giallo dorato intenso, con riflessi ambrati discreti. Al naso, albicocca matura e un accenno di buccia di banana, accompagnati da note fresche di assenzio, mela verde, buccia di mela, erbe aromatiche da giardino, cumino fresco e un tocco di iodio. Al palato è fresco, con un’acidità ben integrata e leggermente metallica, un’amarezza agrumata, succoso, con note di pomelo e una leggera sapidità. I fenoli sono maturi e ben definiti, il vino è originale ma con un’eleganza coltivata. Giorno due: Al naso appare più morbido e evoluto, con l’albicocca matura che guadagna spazio, ma anche fresche note di menta piperita e mela verde che donano vivacità, con una sfumatura iodata. Al palato è più accessibile, con una texture più morbida, pur mantenendo un accento minerale marcato. I tannini e i fenoli conservano una certa austerità, suggerendo un potenziale di ulteriore evoluzione. Giorno tre: Il profilo olfattivo non cambia radicalmente: l’albicocca matura, anche leggermente disidratata, rimane protagonista, con una maggiore componente erbacea, più iodio e un lieve sentore di malto. I tannini e i fenoli si sono ulteriormente affinati, la rigidità iniziale si è attenuata, pur mantenendo una certa solidità e riserve per un’ulteriore evoluzione. Mineralità intensa. Non un Silvaner classico.
Scopri di più sulla degustazioneColore giallo dorato carico, al naso mela appena grattugiata, anche aneto e scorza di lime. Inaspettatamente diverso al palato, aspro, non croccante, piuttosto contenuto con fluida acidità.
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Zum Katzenkopf 2
97334 Sommerach
Deutschland
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