Der Weißwein »Natur« Silvaner trocken, Jahrgang 2021 des Weinguts Weingut Johannes Zang wurde 2025 von Ulrich Sautter mit 94 Falstaff-Punkten bewertet. Es handelt sich um einen Wein der Rebsorte Silvaner aus der Region Franken in Deutschland.
Tag eins: Kräftiges Goldgelb, dezenter Bernstein. In der Nase reife Aprikose und etwas Bananenschale mit frischen Elementen, Wermut, grüner Apfel, Apfelschale, Gartenkräuter, frischer Kümmel, etwas Jod. Am Gaumen frisch mit eingewobener und leicht stahliger Säure, zitrische Herbe, saftig, Pomelo, etwas salin, die Phenole sind griffig und reif, eigenständig und dabei kultiviert. Tag zwei: Wirkt im Duft etwas weicher und weiter entwickelt, die reife Aprikose nimmt Platz ein, aber auch frische Pfefferminze und grüner Apfel als belebendes Element, etwas Jod. Auch im Mund etwas zugänglicher mit weicherer Textur, aber mit der Betonung des mineralischen Aspekts. Die Gerbstoffe und Phenole zeigen immer noch eine gewisse Strenge, was auf weitere Entwicklung schließen lässt. Tag drei: Keine große Veränderung im Duft, viel reife Aprikose, auch leicht angetrocknet, etwas kräuteriger und etwas mehr Jod sowie ein Anflug von Malz. Die Gerbstoffe und Phenole sind noch weiter erschlossen, die Strenge hat abgenommen, hat trotzdem noch immer eine gewisse Kernigkeit und Reserven für weitere Entwicklung. Starke Mineralik. Kein klassischer Silvaner.
Mehr zum TastingSatte goldgelbe Farbe, in der Nase frisch geriebener Apfel, auch Dill, Limettenabrieb. Am Gaumen unerwartet anders, herb, nicht knackig, eher zurückhaltend, flüssige Säure.
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Zum Katzenkopf 2
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Deutschland
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