© HLF Krems
Die »Tourismusschulen HLF Krems« kochen beim »Wachau Gourmetfestival« auf
Unterstützung bekommen die Schüler:innen, Absolvent:innen und Lehrer:innen von Top-Köchen und Top-Gastgebern wie Thomas Dorfer, Hartmuth Rameder & Erwin Windhaber, Michael Kolm und Harald Pollak.
von Alexander Schöpf
11. April 2024
Das »Wachau Gourmetfestival« hat sich in den vergangenen Jahren im Reigen der großen Genussfestivals etabliert. Das liegt zum einen an der besonderen Struktur des Festivals, mit den zahlreichen, zahlreichen, in der Region verankerten Top-Betrieben als Locations und der breiten Ausrichtung mit Gourmetangeboten für Einsteiger bis hin zu High-end-Events in der »Königsklasse«“. Zum anderen begründet sich der Erfolg auf das Engagement internationaler Top-Küchenchefs und Spitzenwinzer.
Die aktuell 15. Auflage läuft noch bis zum 18. April 2024 und bietet am 16. April ab 18 Uhr ein ganz besonderes Highlight: Die »Tourismusschulen HLF Krems« laden zu einem genussvollen Abend, kreiert von Schüler:innen, Absolvent:innen – darunter »Hofbräu am Steinertor«-Chef Thomas Kalchhauser – Lehrenden und Partnern. In den Räumlichkeiten der Schule, in der Langenloiser Straße 22 in Krems, wird ein 5-Gänge-Menü serviert. Unterstützung bekommen die Schüler:innen bei der Gestaltung des Abends und der Zubereitung der Gerichte von Top-Köchen und Top-Gastgebern wie Thomas Dorfer, Hartmuth Rameder, Erwin Windhaber, Michael Kolm und Harald Pollak. Die vinophile Begleitung kommt vom renommierten Kremstaler »Weingut Nigl«.
Serviert werden unter anderem »Knuspriger Cannelloni gefüllt mit Stör und Erbsenschaum + Schnittlauchmoos & Essigschwammerl + Beef Tatar & gelierte Consommé« und »Holzkohle gegrilltes Spitzkraut & Räucheraal kandierte Weintrauben, Haselnuss-Rosinen-Tapenade Hot Lemon Chili & Sauce ›Mignonette‹«. Das Menü kostet inklusive Weinbegleitung 195 Euro. Buchungen werden von der »OS-Festgesellschaft« in der »Weinbar Leopold« unter +43 2732 72897-105 oder [email protected] entgegengenommen.
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