Nachhaltigkeit in der Gastronomie: »Die Tafel Österreich« rettet Lebensmittel und unterstützt Bedürftige

Seit 25 Jahren setzt sich »Die Tafel Österreich« gegen Lebensmittelverschwendung, Hunger und Armut ein. Doch um eine nachhaltige Verbesserung herbeizuführen, braucht es auch das Commitment der Politik. Deshalb hat der Sozialverein zum Tag der Lebensmittelrettung eine Petition gestartet und unterbreitet seine Forderungen für ein Ende von Lebensmittelverschwendung und Ernährungsarmut.

Über die Hintergründe der Petition berichtet Alexandra Gruber, Geschäftsführerin »Die Tafel Österreich«: »Unmengen an guten Lebensmitteln werden Tag für Tag entsorgt. Traurigerweise ist eine gesunde Ernährung mit Obst und Gemüse gerade für armutsbetroffene Personen, die diese dringend brauchen, einfach nicht mehr leistbar. Damit dieses sinnlose Ungleichgewicht zwischen Überfluss und Mangel ein Ende findet, braucht es dringend ein Bündel von Maßnahmen, um Lebensmittelverschwendung und Ernährungsarmut zu stoppen.«

Jetzt unterschreiben und unterstützen

»Wir tun jeden Tag, was wir können, um die Brücke vom Überfluss zum Bedarf aufrechtzuerhalten«, berichtet Gruber und appelliert: »Doch wir brauchen die Unterstützung der Politik, um bessere Rahmenbedingungen zu schaffen und effiziente Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung und Ernährungsarmut in Österreich zu setzen. Denn wir haben Lebensmittelverschwendung und Ernährungsarmut in diesem Land einfach satt. Mit der Petition hoffen wir, uns gemeinsam mit all jenen Menschen, die uns unterstützen, mehr Gehör in Richtung Politik zu verschaffen, denn die Lösungsansätze liegen auf der Hand und den Worten müssen endlich Taten folgen.«

Die Petition, die mit 26. Mai 2024 (Tag der Lebensmittelrettung) offiziell gestartet ist, richtet sich insbesondere an Klimaschutz- und Sozialministerium – im Schulterschluss mit weiteren Ministerien. Denn Armutsbekämpfung, Lebensmittelrettung, Klima- und Umweltschutz sind Querschnittsmaterien, die auch ein gemeinsames Handeln erforderlich machen.

Gerettete Lebensmittel

»Die Tafel Österreich«, die aus der »Wiener Tafel« hervorgegangen ist, ist die größte und älteste Tafelorganisation des Landes. Seit 1999 setzt sie sich aktiv für die Armutsbekämpfung ein, indem sie armutsbetroffenen Menschen in sozialen Einrichtungen kostenfrei gerettete Lebensmittel zur Verfügung stellt. Im Jahr 2023 gelang es der »Tafel Österreich«, über 1.000 Tonnen Lebensmittel vor der Entsorgung zu bewahren und an mehr als 35.000 Menschen in 100 Sozialeinrichtungen weiterzugeben. Diese beeindruckenden Zahlen sind das Ergebnis von 25 Jahren unermüdlicher Arbeit und Engagement. Insgesamt wurden in diesem Zeitraum mehr als neun Millionen Kilogramm Lebensmittel gerettet und jährlich bis zu 35.000 bedürftige Personen unterstützt.

Für Hoteliers und Gastronomen ist die Zusammenarbeit mit der »Tafel Österreich« eine wertvolle Möglichkeit, zur Nachhaltigkeit beizutragen und Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Indem überschüssige Lebensmittel gespendet werden, können Betriebe nicht nur die Umwelt schützen, sondern auch einen wichtigen sozialen Beitrag leisten.