Zeit ist in der Gastronomie längst zur entscheidenden Ressource geworden. Genau hier setzt »METRO« Österreich an.
© shutterstock
Beste Qualität in kurzer Zeit: Wie Effizienz in der Profiküche gelingt
Die »smart chef«-Convenienceprodukte von »METRO« Österreich helfen Gastroprofis Zeit, Geld und Energie zu sparen, indem Arbeitsschritte minimiert und Kosten gesenkt werden.
Advertorial
10. April 2026
Zeit ist in der Gastronomie längst zur entscheidenden Ressource geworden. Genau hier setzt »METRO« Österreich mit den »smart chef«-Convenienceprodukten an. Das breite Sortiment deckt unterschiedlichste Gastronomie-Konzepte ab und bietet einen klaren Vorteil im Küchenalltag. »Die smart chef-Convenienceprodukte entlasten Küchenteams spürbar und sparen Zeit ohne Kompromisse bei der Qualität. Abläufe werden optimiert, Vorbereitungszeiten reduziert und der Wareneinsatz lässt sich präzise planen. Gerade in Zeiten von Fachkräftemangel und steigenden Kosten ist das ein klarer Wettbewerbsvorteil«, erklärt Aaron Waltl, Executive Chef von »METRO« Österreich. »Gleichzeitig schaffen die Produkte Freiraum für das Wesentliche: Kreativität und den Fokus auf den Gast.«
Die Vorteile auf einen Blick
- Konstante Qualität
- Höhere Effizienz in der Küche
- Optimale Kalkulation & Kostenkontrolle
- Erstklassige Grundprodukte
- Zeitersparnis & weniger Fehlerquellen
- Breites Sortiment für jedes Gastronomie-Konzept in Profi-Packungsgrößen
- Verlässliche Verfügbarkeit
Fleisch & Fisch
Unter »smart chef« werden perfekt kalibrierte Fleischprodukte und eine Auswahl der gefragtesten Fischarten in unterschiedlichen Grammaturen und Verarbeitungsstufen angeboten, die Profiküchen effizienter machen.
- Perfekte Portionierung: Jede Portion hat dieselbe Größe und dasselbe Gewicht, der Zuschnitt ist standardisiert– ideal für Kalkulation, Wareneinsatz- und Menüplanung.
- Konstante Fleisch-Garzeiten: Einheitliche Cuts sorgen für reibungslose Küchenabläufe und zuverlässige Qualität.
- Zeitersparnis bei der Fleischverarbeitung: Kein Zuschneiden, kein Portionieren – sofort einsatzbereit
- Grätenfreier Fisch: Teilweise bereits portioniert (etwa Lachs und Forellen)
- Erstklassige Qualität: Hochwertige Rohware, professioneller Zuschnitt
- Weniger Food Waste: Minimierter Verschnitt, optimaler Rohstoffertrag, planbare Kosten
- Optimale Lagerung: moderne, platzsparende Verpackungen, teils stapelbar
Obst & Gemüse
Zeitaufwendige Arbeitsschritte wie Obst und Gemüse waschen, putzen und schneiden gehören bei »smart chef«-Produkten der Vergangenheit an. Die ultrafrischen Produkte aus dem »METRO«-Sortiment sparen Zeit, reduzieren Kosten und setzen auf gleichbleibende Spitzenqualität.
- Maximale Zeitersparnis: Kein Waschen, kein Schälen, kein Zuschneiden
- Reduzierte Personalkosten: Weniger manuelle Arbeitsschritte
- Konstanter Ertrag: Minimierter Verschnitt, optimaler Rohstoffertrag, planbare Kosten
- Hohe und reproduzierbare Qualität: Standardisierte Verarbeitung
- Optimierte Lagerung: Innovative Verpackungstechnologie
- Hohe Planungssicherheit: Klare Kalkulationsgrundlage
Fazit
Mit »smart chef« bietet »METRO« Österreich eine durchdachte Antwort auf die zentralen Herausforderungen der Branche. Klare Produktstrukturen, verlässliche Qualität und messbare Zeit- und Kostenvorteile machen die Linie zu einem starken Partner im Küchenalltag. Für Betriebe, die effizient, flexibel und zukunftsorientiert arbeiten wollen, ist »smart chef« der nächste logische Schritt.
Mehr Infos
Weitere Informationen finden Sie unter metro.at/smart-chef
Lesenswert
Vegetarische Gäste freuen sich: Die Ravioli bieten eine hochwertige Alternative zur aufwendigen Eigenproduktion.
© Hilcona
Schweizer Manufakturpasta gibt es jetzt auch für die Österreichische Profiküche
Die Gran Ravioli der Schweizer Manufaktur »LA PASTERIA« kommen mit einem Füllungsanteil von 60 Prozent und sind tiefgekühlt lieferbar. Die Premium-Pastalinie von Hilcona Foodservice ist jetzt erstmals auch in Österreich erhältlich.
Einer von fünf neuen Mitgliedsbetrieben: Die »Weinstube im Nikolaihof Wachau« ist jetzt Teil der »Wirtshauskultur Niederösterreich«.
© Nicolaihof
Die »Wirtshauskultur Niederösterreich« wächst weiter: 5 neue Mitgliedsbetriebe stellen sich vor
Rund 200 Betriebe aus ganz Niederösterreich verbindet ein gemeinsames Bekenntnis zu regionalen Produkten, handwerklicher Qualität und gelebter Gastlichkeit. Die »Wirtshauskultur Niederösterreich« wächst weiter und begrüßt kürzlich fünf neue Häuser.
Genuss funktioniert: 16.593 Euro Reinerlös für Krebspatienten in finanzieller Not.
© Rene Strasser
Beim »Fest der Sinne« wird klar: Genuss und der gute Zweck passen zusammen
Auf Schloss Kornberg versammelten sich rund 200 Gäste, 18 Spitzenköche und 18 Winzer, um gemeinsam eine kulinarische Bühne für die Österreichische Krebshilfe zu schaffen – mit Erfolg.
Ein geprüfter Brot-Sommelier im Team stärkt den Betrieb als Experte für Brotkarte, Gästeberatung und Qualitätskommunikation.
© LMAk
Brot-Expertise als Wettbewerbsvorteil: Jetzt zum »Brot-Sommelier« ausbilden lassen
Bereits zum dritten Mal bietet die Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes in Kooperation mit der Bundesakademie Weinheim die Ausbildung zum »Geprüften Brot-Sommelier« an – Anmeldeschluss ist der 10. August 2026.
Sechs Finalisten, eine Blackbox-Challenge und eine fünfköpfige Jury: So läuft das Finale von »Next Generation« bei der Messe »Alles für den GAST« ab.
© Falstaff PROFI
Der große PROFI-Wettbewerb ist zurück: Bühne frei für die »Next Generation«!
Bereits in der Vergangenheit sorgte der Wettbewerb für Gastro-Karrieren. Komplett überarbeitet sucht nun die »Next Generation« gemeinsam mit »Lohberger« die Besten unter den jungen Talenten!
Hohe Ansprüche: Sauerteig, lange Teigführungen, handwerkliche Optik. Auch bei Großbäckern zählen wichtige Qualitätsmerkmale.
© Sonja Priller
Die Kraft der Kruste: Brot wird in der Gastronomie zum Qualitätsversprechen
Der Brot-Gang macht Image! Vom Frühstückskorb bis zum Signature-Burger ist gutes Gebäck wichtiger denn je. Wie Bäcker und Gastronomen gemeinsam an Qualität und Geschmack arbeiten.
Meist gelesen
In der »Freundschaft« Berlin hält man die besten Plätze für Stammgäste frei.
© Ingo Pertramer
Katzentisch oder »the perfect table«: Welche Gäste bekommen im Lokal welchen Platz?
Wer sitzt in der »Auslage«? Wer bekommt den Platz bei der Klotür? Das Gastro-Credo »Alle Gäste sind gleich« scheitert schlicht an begrenzten Plätzen: PROFI fragte nach, wie gefragte Lokale es mit der Tischvergabe halten.
Allein in Deutschland hat sich die Zahl der Sternerestaurants von 201 im Jahr 2000 auf 328 im Jahr 2025 erhöht – doch bringen mehr Auszeichnungen zwingend mehr Erfolg?
© Malte Mueller/Getty Images
Sternchen oder Superstar? PROFI macht den Check: Das nutzen Auszeichnungen wirklich
Bewertungen gehören zur Gastronomie wie die Hitze zur Küche. Entsprechend viel Arbeits- und Lebenskraft verschlingen der Kampf um Auszeichnungen. Doch zahlt er sich auch in barer Münze aus? Sind am Ende die Bewertungen selbst überbewertet?
Laut »EcoAustria« könnte der Prozentpunkt langfristig bis zu 12.000 zusätzliche Arbeitsplätze ermöglichen.
© shutterstock.com/groviapoto
Beschlossene Sache: Die Lohnnebenkosten sinken ab 2028 um einen Prozentpunkt – reicht das?
Österreich zählt bei den Lohnnebenkosten zu den teuersten Standorten Europas. Der Nationalrat hat nun eine Senkung um einen Prozentpunkt ab 2028 festgesetzt. Das ist ein Signal, das die Wirtschaft lange gefordert hat.
Ein Hotel, bei dem die Servicearbeiten ausschließlich von Robotern gemacht werden? Auf der »West Artificial Island« in China wird das bald Realität (Symbolbild).
© shutterstock.com/Jihun Sim
Roboter statt Rezeption: In China entsteht erstes vollautomatisiertes Hotel
»Pudu Robotics« und »Shenzhen CTID« planen das weltweit erste vollständig robotergestützte Hotel, ein Testbetrieb ist noch für Ende 2026 geplant. Die Frage, in welchem Maß Roboter auch in europäischen Betrieben Einzug halten, wird immer relevanter.
90 Prozent der Österreicher wollen, dass Bargeld auch in Zukunft Teil der Gastronomie bleibt.
© unsplash.com/Omid Armin
»Cash ist fesch«: Neue Initiative für Bargeld in der Gastronomie – jetzt abstimmen!
Die »Geldservice Austria« (GSA) und der Fachverband Gastronomie der WKO starten die Initiative »Bargeldfreundlicher Betrieb«. Damit möchte man Bargeld in der Gastronomie sichtbarer machen.
Klaus Schörghofer übernimmt ab 1. Oktober 2026 den Vorstandsvorsitz der »VIVATIS Holding AG«.
© Egger Getränke GmbH & Co OG
Führungswechsel bei »VIVATIS«: Klaus Schörghofer wird neuer CEO
Bei der »VIVATIS Holding AG«, einem der größten österreichischen Lebensmittelkonzerne, gibt es noch dieses Jahr einen Führungswechsel. Mit Klaus Schörghofer und Daniel Haider übernehmen ab Oktober 2026 zwei neue Gesichter die Spitze.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!