5 Jahrzehnte Cocktail-Geschichte in Bildern vom berühmten Cocktail-Historiker.
© The Comic Book History of the Cocktail, by David Wondrich and illustrated by Dean Kotz
von redaktion
19. März 2026
Die Geschichte des Brauens hat der Verlag bereits als Comic erzählt, die Cocktail-Geschichte ist also eine logische Fortsetzung. Dass man dafür den bekanntesten Cocktail-Historiker David Wondrich gewonnen hat, ist aber ein Glücksfall. Er beginnt bei den Cocktail-Vorformen der Antike wie »Hypocras« (heute wieder in mancher Bar zu finden!) und Dean Kotz liefert die Zeichnungen dazu. Im historischen Part manchmal recht betulich, läuft er in Richtung Gegenwart und bei Cocktail-Porträts zur Hochform auf.
Wondrich, der auch in Triest ein Domizil hat, zeigt eine Drink-Historie ohne US-Dominanz. Originelle Einteilungen (»The Cosmo years«) gestalten den englischsprachigen Band auch für den Einsteiger in Sachen Drinks lesenswert. Zumal sich auch noch 30 Rezepte – und da nicht nur solche aus dem 19. Jahrhundert – im launig-liquiden Geschichtsbuch finden. Ihnen widmet sich jeweils eine eigene Seite, die erklärt, wie man »Rusty Nail« oder »Blue Blazer« mixt. Historische Gestalten wie Jerry Thomas (ein persönlicher Liebling Wondrichs!), Lord Louth oder Hemingways Bartender-Freund Constantino Ribalaigua Vert wiederum machen das Buch zu einer Art vielseitigem Wimmelbild für Cocktail-Kenner – nur deutlich lehrreicher!
Warum Sie das Buch lesen sollten?
Das Wissen des legendären Cocktail-Historikers in gezeichneter Form: Leicht wie ein Highball wird da die Drink-Geschichte.
176 Seiten, Ten Speed Graphic, ca. € 26
penguinrandomhouse.com
Lesenswert
Der neue Wodka von »Absolut« wird mit einer natürlichen Essenz aus fermentierter und gereifter roter Chili-Paste veredelt, bleibt aber eine klare Spirituose.
© Roland Graf
Scharfe Sache! Wird die »Bloody Mary« heuer zum Sommer-Drink?
Irgendwann ist Schluss mit fruchtig! Die Kreativ-Ideen der Wiener Barcommunity rund um den neuen Wodka mit Tabasco könnten Schule machen – neben der »Spicy Margarita« erlebt auch ein alter Kater-Drink ein »heißes« Revival.
Bar-Trainer No. 1: In Wien-Brigittenau hat auch das Bar-Catering von Tom Sipos seinen Sitz.
© Roland Graf
»Bei Caterings merken wir keine Zurückhaltung beim Cocktail«
Fakten statt Fabulieren – der PROFI-Maxime dient der Besuch bei Österreichs Bar-Trainer No. 1. Tom Sipos kann die sinkende Nachfrage nach Spirituosen keineswegs bestätigen. Im Gegenteil: Upgrades der Mix-Fähigkeiten sind gefragt.
Süße Monographie mit spannenden Details: »Schweizer Schokolade« von Dominik Flammer.
© AT-Verlag
»Schweizer Schokolade«: Dominik Flammer erzählt die Geschichte eines National-Schatzes
Ein Blick auf die »Schoggi«: Der Autor widmet sich in diesem umfangreichen Werk der Schweizer Schokoladenindustrie und beleuchtet historische Entwicklungen, wirtschaftliche Hintergründe und prägende Akteure.
Von AOP bis Affinage: Claude Luisiers Blick auf Käsekultur
© Christian Verlag
Fromage als Leidenschaft: Claude Luisier über die Welt des Käses
Der Autor verbindet in diesem Buch Handwerk, Fachwissen und Praxis: Als »Affineur« gewährt er Einblicke in die Welt des Käses – von der Produktion bis zur Reifung und Verwendung in der Küche.
Stilsicher wie immer: Nigel Slater in seinem neuen Buch »Tausend kleine Freuden«.
© DuMont Buchverlag
Kulinarische Miniaturen in Buchform: Nigel Slaters Blick auf Genuss und Leben
Statt klassischer Rezepte versammelt Nigel Slater in diesem Band kurze Beobachtungen, Erinnerungen und kulinarische Impressionen – ein persönlicher Blick auf Essen, Reisen und die kleinen Momente dazwischen.
Asiatische Fermentierkunst mit regionalen Lebensmitteln: Sibylle Hunger macht Mut und gibt Tipps zur nachhaltigen Verwendung der Zutaten.
© at Verlag
Buch-Tipp: »Koji Miso Shoyu Tempeh – Asiatische Fermentation mit heimischen Zutaten«
Fermentation muss nicht kompliziert sein: Sybille Hunger zeigt, wie sich asiatische Techniken mit heimischen Rohstoffen alltagstauglich in Küche und Restaurant integrieren lassen.
Meist gelesen
Das Pizza-Buch von den Machern der »Burger-Bibel« zeigt Teig-Stile und Backtechniken.
© Callwey Verlag
Buch-Tipp: »In Pizza we crust« von Hubertus Tzschirner und Daniel Esswein
Pizza als Projekt: Dieses Buch verbindet zeitgemäße Rezeptästhetik mit fundiertem Know-how rund um Teig, Hitze und Technik – und hebt den Klassiker deutlich über Alltagsniveau.
Kein normales Wein-Buch: dieses glänzt durch die sprachliche Brillanz Trojanows.
© Thomas Dorn (Foto Trojanow) & Residenz Verlag (Cover)
Ilija Trojanow: »Ein Glas voller Zeit – Von einem Winzer und seinem Wein«
Ilija Trojanow nähert sich in seinem Buch dem Wein nicht analytisch, sondern existenziell: Er betrachtet ihn als Kulturtechnik, als Sprache und als Zugang zu Erfahrungen, die sich rational kaum fassen lassen.
Autorin Kristiane Westray räumt mit Whisky-Mythen auf.
© Bloomsbury Verlag
Buch-Tipp: »Savour – A guide to tasting and exploring whiskies of the world«
Whisky neu gedacht: Kristiane Westray räumt mit elitären Regeln auf und lädt dazu ein, das eigene Geschmacksempfinden in den Mittelpunkt zu stellen – ohne Berührungsängste und Fachsimpelei.
V.l.n.r. hinten: Sebastian Hosu, Mike van Bruggen, Leon Klein, Dominik Möller, Sigrid Schott. V.l.n.r. vorne: Rafael Topf, Laura Peez, Isabella Lombardo, Dominik Oswald.
© beigestellt
Frisch gemixt: »Vienna Bar Community« mit neuer Vereinsspitze
Eine der renommiertesten regionalen Bartender-Vereinigungen stellt sich neu auf: Leon Klein übernimmt als Obmann den Vorsitz der »Vienna Bar Community« von Geri Tsai. Welche Änderungen die Mixologen-Gruppe vorhat, verriet man PROFI.
Ideal für Bars, die ihre Gäste mit modernen Tee-Interpretation begeistern wollen.
© Foto beigestellt
Teaspresso Martini: Schwarzer Tee als aromatische Leitnote
Advertorial
Bartender Sebastian Aron Heindl und »TEEKANNE« zeigen, wie Schwarzer Tee als aromatische Leitnote die Cocktailkunst auf ein neues Niveau hebt.
Bio-Grüntee von »TEEKANNE« als Leitnote: Der »Green Bee Greetings« setzt auf natürliche Frische und subtile Süße.
© Foto beigestellt
Green Bee Greetings: Grüntee im Mittelpunkt der Cocktailkunst
Advertorial
Der Bio-Grüntee von »TEEKANNE« definiert diesen Drink, während Zitronengras, Honig und Gin die Komposition veredeln. Bartender Sebastian Aron Heindl zeigt, wie sich der »Green Bee Greetings«-Cocktail in nur wenigen Schritten zubereiten lässt.
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!