Der »Markthof«: Wo Herkunft zur kulinarischen Handschrift wird

Der »Markthof« zählt zu den profilprägendsten Genussadressen im Wienerwald. Eingebettet in den eigenen landwirtschaftlichen Familienbetrieb der Familie Edhofer vereint das Restaurant handwerkliche Präzision, regionale Wertschöpfung und eine moderne, konsequent produktfokussierte Küchenphilosophie.

Ausgezeichnet mit 94 Falstaff-Punkten und geprägt von einer klaren kulinarischen Handschrift, steht der »Markthof« für eine Küche, die Herkunft, Saisonalität und Qualität kompromisslos in den Mittelpunkt stellt. Die enge Verbindung von Küche und eigener nachhaltiger Landwirtschaft schafft ein einzigartiges Arbeitsumfeld für ambitionierte Persönlichkeiten, die sich fachlich weiterentwickeln möchten und Spitzenqualität als persönlichen Anspruch verstehen.

Verantwortung im Markthof / Marktsalon

Zur Verstärkung des Küchenteams sucht der Markthof eine engagierte Persönlichkeit als Koch / Küchenverantwortlicher (m/w/d). In dieser Position arbeiten Sie mit hochwertigen, vorwiegend hofeigenen und regionalen Produkten und gestalten unser kulinarisches Konzept aktiv mit. Sie übernehmen Verantwortung in Ihrem Bereich, bringen eigene Ideen ein und entwickeln sich gemeinsam mit einem ambitionierten Team kontinuierlich weiter.

Ihre Aufgaben

• Selbstständiges Arbeiten und Organisieren des Küchenalltags
• Eigenverantwortliche Erstellung und kontinuierliche Weiterentwicklung der Speisenkarte mit Fokus auf Saisonalität
• Verarbeitung unserer hofeigenen Produkte mit besonderem Schwerpunkt auf Fleisch
• Verantwortung für Warenmanagement inklusive Wareneingang und -ausgang
• Bestellung und Organisation von Gemüse, Trockenwaren und weiteren Zutaten
• Strukturierte Lagerverwaltung und Warenwirtschaft
• Aktive Weiterentwicklung unseres Heurigen- und Hofladenkonzepts (insbesondere warme Küche)
• Kreative Mitgestaltung im Getränkebereich (z. B. hausgemachte Sirupe, Öle, ISI-Zubereitungen)
• Unterstützung bei Events und externen Auftritten (z. B. Falstaff, Gault & Millau)
• Enge Zusammenarbeit zwischen Markthof und Heurigenbetrieb
• Organisation und Führung eines kleinen, motivierten Küchenteams

Ihr Profil

• Erfahrung im selbstständigen Arbeiten in der Küche
• Erste Führungserfahrung von Vorteil
• Kreativität und Gespür für saisonale, produktfokussierte Küche
• Strukturierte und verantwortungsbewusste Arbeitsweise
• Leidenschaft für hochwertige, regionale Lebensmittel
• Zuverlässigkeit, Sauberkeit und Pünktlichkeit
• Kommunikationsstärke, Eigeninitiative und Teamgeist

Arbeitsumfeld mit Perspektive

Der »Markthof« bietet ein Arbeitsumfeld mit hoher Eigenverantwortung, familienfreundlichen Arbeitszeiten und einem jungen, ambitionierten Team, das gemeinsam einen klar definierten Qualitätsanspruch lebt. Neben einer attraktiven, qualifikationsabhängigen Bezahlung inklusive Trinkgeldbeteiligung profitieren Mitarbeiter von kostenfreier Verpflegung sowie frühzeitig planbaren Urlaubszeiten. Vor allem aber bietet sich die Möglichkeit, ein kulinarisches Konzept aktiv mitzuentwickeln und nachhaltig zu prägen.

Der Markthof steht für eine Küche mit Haltung und sucht Persönlichkeiten, die diese Haltung teilen und weitertragen möchten. Wer Herkunft, Handwerk und Qualität nicht nur versteht, sondern gestalten will, findet hier den idealen Ort dafür.

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Mehr Infos

Weitere Informationen finden Sie unter familie-edhofer.at