Grüner Trend zwischen Buchdeckeln: 50 Matcha-Drinks und -Gerichte zum Selbermachen.
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Buch-Tipp: »Alles Matcha – Über 50 kreative Rezepte von süß bis herzhaft«
Mehr als »Matcha Latte«: Der Trend zum japanischen Teepulver setzt sich fort. Dieses Buch bietet Grünes von der Hauptspeise bis zum Dessert – und wichtige Anleitungen. Denn auch Matcha hat eine »Wohlschmecktemperatur«.
von redaktion
29. November 2025
Ein Rezept unterstreicht die Faszination von Matcha schon namentlich: »Nicecream«. In diesem Fall verbindet sich der Grüntee mit Mandelmus und Banane zu Eis. »Nice«, also: nett, finden den japanischen Pulver-Tee aktuell viele Gäste. Nimmt man etwa Social Media als Maß (8,4 Mio. Instagram-Beiträge), dann »trendet« der Matcha so richtig. Über 300 Tonnen importierte allein Deutschland im Vorjahr. Dass man daraus nicht nur den Influencer-Liebling »Matcha Latte« machen kann, zeigt die von Inga Pfannebecker verantwortete Rezept-Sammlung auf.
Zwar starten die 50 Anregungen rund um den Grüntee mit Drink-Rezepten (für den Winter vormerken: »White Hot Chocolate«!). Aber auch in eine Bowl, ins Risotto oder zu Bandnudeln passt Matcha. Was sich in der Pâtisserie damit anstellen lässt, macht einen zweiten Schwerpunkt des Kleinformats für alle Cafés und Trend-Gastronomien aus. Cheesecake in Grün, Macarons und die komplementärfarbige Erdbeer-Roulade mit Matcha dürfen als »Selbstläufer« am Buffet gelten. Wichtig sind trotz des kompakten Formats, für das die Kochbuch-Reihe »#foodie« steht, die Erläuterungen für mehr Genuss. Denn wie jeder Tee hat Matcha einen idealen Temperaturbereich. Kochendes Wasser steht daher auf der »No Go«-Liste zum knallgrünen Trend.
Warum kaufen?
Gesund, poppig, angesagt: Was beim »Matcha Latte« funktioniert, hat in der Küche noch mehr Potenzial!
144 Seiten, Zabert Sandmann, € 20,60
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