Nach 38 Jahren »C&C« kommt Science Fiction: Manfred Hayböck zog Bilanz

Mit einem Wort machte Manfred Hayböck klar, wie lange er im österreichischen Großhandel tätig war: »Die Lochkarte habe ich knapp verpasst«. Denn Anno 1988 war der langjährige »Transgourmet« als EDV-Projektleiter in die Branche gekommen. 38 Jahre sollte die bei der »Pfeiffer Großhandels GmbH« begonnen Karriere dauern, davon ein Vierteljahrhundert als Geschäftsführer. Am Anfang stand ein Projekt, das heute längst Standard ist – die Einführung von EAN-Codes und Kassen-Scannern in der Linzer »Plus City«. Daran machte Hayböck in seiner persönlichen Bilanz auch einen der größten Unterschiede zu Heute fest: »IT war damals noch nicht geschäftskritisch, sondern eher eine Hilfestellung«.

Gastro als Richtungsentscheid

Dass man bereits als »C+C Pfeiffer« auf die Gastronomie und Hotellerie setzte, erwies sich für Hayböck als goldrichtig: Lag der Gastro-Anteil früher bei rund 55%, sind es heute etwa 85%. Zudem wuchs in der Zeit als Geschäftsführer (ab 2001) das Geschäft mit der Zustellung von Waren von 22 auf 72%. »Aus 40 LKW wurden 310«, so Zahlenmensch Hayböck, der auch auf den ersten Markt-Standort rein für Gastrobelieferung in Innsbruck ab Herbst 2026 verwies.

Apropos Märkte: Auch die Zahl der Standorte wurde von sechs auf 18 erhöht. »Mit Ausnahme der METRO Klagenfurt waren alle echten Neubauten nach 2005 von uns«, skizzierte GF-Kollege Thomas Panholzer die Großhandelslandschaft.

Diese Expansion sei aber auch nur mit dem neuen Eigentümer möglich gewesen, der die »C+C«-Gruppe der Familie Pfeiffer übernommen hat. Das Unternehmen (Umsatz: 910 Millionen Euro) ist heute in die Schweizer Coop-Gruppe eingebunden, die mit 3,26 Millionen privaten Anteilseignern auch über die Entwicklung der Austro-Tochter wacht.

Der C&C-Handel im Wandel

»Die Nachfrage ist heute so volatil, dass wir in Echtzeit steuern müssen«, erklärt Hayböck in der kleinen Abschiedsrunde bei »Marco Simonis« in Wien-1 die aktuellen Herausforderungen. Das werde künftig zunehmend auch über KI-gestützte Tools gelingen. Denn die Trends im Food-Bereich werden schneller: »Heute sind drei Wochen Listungszeit schlicht zu langsam«.

Das aktuelle Umfeld der Gastrobelieferung sei zudem von Preissensibilität geprägt, analysierte der Kenner Hayböck wenig überraschend: »Der Einstiegsbereich mit unserer Eigenmarke »economy« wächst aktuell am stärksten«. Generell machen diese Eigenmarken heute 20% des Umsatzes von »Transgourmet« aus.

Panholzer macht allein weiter

Wie aber geht es in der Geschäftsführung nach dem Abgang des Urgesteins nun weiter? Bereits ab 1. Mai agiert Thomas Panholzer als Allein-Geschäftsführer. Das bisherige fünfköpfige Leitungsteam – u. a. mit eigenen Verantwortlichen für Einkauf und Märkte – wird parallel gestärkt. »Wir haben zudem alle Aktivitäten in eine GmbH integriert«, ist für Panholzer auch die rechtliche der jüngsten Zukäufe abgeschlossen. Essen außer Haus wird »ein zentraler Teil unserer Gesellschaft bleiben«, blickt er jedenfalls optimistisch in die Branchen-Zukunft.

Ganz andere Zukunftsthemen aber werden Manfred Hayböck im Ruhestand beschäftigen. »Ich wollte schon immer einen Roman schreiben«. Das Genre des ehemaligen Informatikers steht auch schon fest: Science Fiction!