Norwegisches Unterwasser-Restaurant entlässt komplettes Team

Als das »Under« im norwegischen Båly im Jahr 2019 eröffnet wurde, sorgte es weltweit für Aufsehen. Kein Wunder, immerhin handelt es sich doch um das mit Abstand größte Unterwasserrestaurant der Welt, das auf einer Fläche von 500 Quadratmetern bis zu 100 Gästen Platz bietet. Nur ein halbes Jahr nach der Eröffnung hatte das Lokal seinen ersten Michelin-Stern erhalten und seitdem jedes Jahr verteidigt.

Für den kulinarischen Höhenflug verantwortlich sind der dänische Spitzenkoch Nicolai Ellitsgaard Petersen und sein Team. Doch wie Petersen jetzt in einem Instagram-Post mitteilt, müssen er und seine komplette Mannschaft – insgesamt 24 Mitarbeiter:innen – das »Under« mit Ende des Jahres verlassen. Inhaber Stig Ubostad möchte offenbar das Konzept des Restaurants ändern, so der Sternekoch. Norwegische Medien schreiben zudem, dass die norwegische Arbeitssicherheits- und Gesundheitsbehörde Arbeidstilsynet in der Vergangenheit wiederholt Verstöße gegen das Arbeitsumweltgesetz bemängelt habe. Zudem sei wohl auch das Geschäft nicht ganz so gut gelaufen wie erwartet.

 

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Das »Under« – der Name bedeutet auf norwegisch sowohl »Unter« als auch »Wunder« – hat mit der aktuellen Mannschaft noch bis 16. Dezember geöffnet. Laut Nicolai Ellitsgaar Petersen gibt es bis dahin auch noch ein paar freie Tische. Wer also in einem außergewöhnlichen Ambiente in den Genuss der Kochkünste des Dänen kommen möchte, hat noch gut zwei Monate Zeit. Im März 2024 will das »Under« dann mit dem neuen, derzeit noch unbekannten, Konzept wiedereröffnen.