Thomas Altendorfer trennt sich vom »Herberstein« in der Linzer Innenstadt

Thomas Altendorfer hat beschlossen, sich von seinem Restaurant »Herberstein« im Zentrum der Linzer Altstadt zu trennen. Zusammen mit seiner Frau Petra hatte er das Lokal erst kürzlich umgebaut und aus der Szene-Bar ein Restaurant mit Bar-Betrieb gemacht. Doch nach 20 Jahren sei es nun an der Zeit, Veränderungen einzuleiten.

Die Entscheidung, das Restaurant zu schließen, habe aber nichts mit finanziellen Problemen zu tun, sondern sei Teil einer Aufräumaktion. Altendorfer beschreibt es als eine Art des »Zusammenräumens«.

Gastronomische Entfaltung

Man sei bereits auf der Suche nach einem neuen Mieter für das 750 Quadratmeter große Lokal. Die Liegenschaft gehört der Stadt Linz und sei für zahlreiche Möglichkeiten zur gastronomischen Entfaltung geeignet.

Im Gespräch mit den OÖN erklärt der Gastronom, dass es schwierig geworden sei, qualifiziertes Personal für den Betrieb zu finden. Dieser Mangel belaste ihn stark. Er möchte nicht negativ über die Gastronomie sprechen, aber er glaubt nicht, dass sich die Situation in naher Zukunft verbessern werde. Sehr zufrieden ist er demnach aber mit »Burgerista«: Die Kette zu kaufen sei die richtige Entscheidung gewesen. Während sonst das Geschäft stagniert, ist der Fast-Food-Bereich ihm zufolge weiter steigend.

In den vergangenen zwei Jahrzehnten hat Thomas Altendorfer ein vielfältiges Portfolio an mehr als 15 gastronomischen Unternehmen aufgebaut. Darunter fällt unter anderem auch die Restaurantkette OX Steaks & Grill sowie mehrere Restaurants in Oberösterreich.