Der General Manager des »TOP Hotel Hochgurgl« spricht im Interview mit Falstaff PROFI über die Premiere des FIS Alpine Skiweltcup in Hochgurgl, logistische Herausforderungen auf 2.150 Metern, wie man sich als Luxusresort heutzutage positionieren muss und die berühmte Tiroler Gastfreundschaft.
David Holder, Präsident von Ladurée, und Sanjiv Singh, Business Director »Ingolstadt Village«, erzählen im PROFI-Interview, warum es ausgerechnet in den »Villages« der »The Bicester Collection« drei »Ladurée Salons de Thé« gibt, was es mit dem kürzlich eröffneten allerersten »Salon de Thé« in Deutschland auf sich hat und wie es mit Ladurée in Zukunft weiter geht.
Steiermark, ein Paradies für Weinkenner:innen und Sommeliers, lockt mit einer Fülle an Aromen und Terroirs, die ihresgleichen suchen. Emmanuel Rosier, CCM3 Hospitality Consulting und Almgasthof Windischgrätzhöhe in Bad Gastein, spricht mit PROFI über die Kunst Geschichten zu erzählen, umweltfreundlichere Praktiken im Weinbau und die Besonderheiten des Weinlands Steiermark.
Der Leiter der »Alles für den Gast« verrät im PROFI-Interview, auf welche Highlights sich die Besucher freuen dürfen, warum der Schwerpunkt »Großküchentechnik« gewählt wurde, wie die Stimmung in der Branche ist, was der angekündigte Rückzug der RX Global aus Österreich für die Zukunft der »Alles für den Gast« bedeutet und welchen Tipp er Ausstellern gibt, damit ihr Messeauftritt ein Erfolg wird.
Bernd Kreis aus der »High Fidelity Bar« spricht im Interview über das Weinland Steiermark, was er sich für die Zukunft wünscht und wie junge Menschen zum Sommelierberuf hingeführt werden können.
Die besten Start-ups in Hotellerie und Gastronomie stehen fest. Am 30. Oktober wurden im Rahmen der Auszeichnung der besten Arbeitgeber auch die besten Start-ups der Branche von Falstaff PROFI ausgezeichnet.
Innovationskraft im Rampenlicht: Das sind die besten Start-ups 2023 Read More »
Im Talk mit Eduard Dimant über die Notwendigkeit, eine Lehrausbildung in japanischen Betrieben zuzulassen, Kochkurse für Kolleg:innen sowie Genussmenschen und darüber, sich permanent weiterzuentwickeln.
Eduard Dimant: »Wir dürfen nicht ausbilden, weil wir ein japanisches Lokal sind« Read More »
Montagabend zeichnete Falstaff PROFI die besten Arbeitgeber im Rahmen einer stilvollen Award-Ceremony im Grazer »Aiola im Schloss« aus.
Tourismus und Gastro: Das sind die besten Arbeitgeber Read More »
Im Interview mit Falstaff PROFI geben die drei Brüder Einblicke, wie in über 70 Jahren aus dem familiären Gasthof mit eigener Metzgerei die renommierte »Oswald Collection – Hotel Experiences Made in Bavaria« wurde und die Familie den aktuellen Herausforderungen mit Flexibilität begegnet.
Der Südtiroler Spitzenkoch über »No Show«-Gebühren, die Herausforderung, sich jeden Tag neu zu erfinden, welche Tugenden notwendig sind, um in der Spitzengastronomie zu reüssieren und das Geheimnis eines perfekten Speckknödels.
Egon Heiss: »Ein Restaurantbesuch soll einem Theaterbesuch gleichkommen« Read More »