Heimo Jessenko, Alexandra Gorsche und Christian Schweinzer
© Conny Leitgeb Photography
Tourismus und Gastro: Das sind die besten Arbeitgeber
Montagabend zeichnete Falstaff PROFI die besten Arbeitgeber im Rahmen einer stilvollen Award-Ceremony im Grazer »Aiola im Schloss« aus.
von redaktion
30. Oktober 2023
Der heimische Tourismus hat Grund zum Jubeln. Die Nächtigungszahlen gehen durch die Decke und sprengen alle Rekorde. Von Jänner bis September 2023 wurden 125,95 Millionen Nächtigungen gezählt. Mit 12,24 Millionen Nächtigungen wurde soeben der höchste September-Wert in der Erhebungsgeschichte gemeldet. Auch die gesamte Sommersaison sprengt mit 22,7 Millionen Ankünften alle bisher bekannten Rekorde.
Verantwortlich für diese Erfolge sind vor allem die Mitarbeitenden in der Hotellerie und Gastronomie, die täglich die weltbekannte österreichische Gastfreundschaft leben. Umso größer sind die Anstrengungen der Hoteliers und Gastronomen, die besten Talente an sich zu binden und sich als attraktiver Arbeitgeber zu positionieren.
»Inspiration für die Branche«
Die besten Arbeitgeber der Branche in Österreich, Deutschland und der Schweiz ließ Falstaff PROFI nun bereits zum zweiten Mal wählen (HIER geht’s zum Ergebnis vom letzten Jahr). Ihre Stimme konnten aktive und ehemalige Mitarbeiter der Betriebe abgeben, womit ein profundes Bild über die besten Adressen des Landes entsteht.
»Mit der Wahl der besten Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber des Jahres bitten wir Betriebe vor den Vorhang, die die ganze Branche inspirieren. Mit ihren Konzepten und Strategien zeigen sie, wie man Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter auch in Zeiten eines schwierigen Arbeitsmarkts begeistert und das Team zum treuen Fan des eigenen Unternehmens macht. Mit der Auszeichnung bringt Falstaff PROFI die gesamte Branche voran und präsentiert beispielgebende Vorbilder, die inspirieren, motivieren und Orientierung geben«, erklärt Falstaff-PROFI-Chefredakteurin Alexandra Gorsche. »Die Auszeichnung als ›Arbeitgeberinnen und Arbeitgeber des Jahres‹ ist für die Betriebe eine Visitenkarte im Employer Branding.«
Die besten Arbeitgeber
Kategorie »Familienunternehmen« – powered by R&S Gourmets
- Stock Resort *****s, Tirol (98 Punkte)
- Mountain Resort Feuerberg, Kärnten (97 Punkte)
- Hotel Alpenrose – Familux Resort, Tirol (96 Punkte)
Kategorie »Nachhaltigkeit« – powered by Transgourmet
- Naturhotel Forsthofgut, Salzburg (97 Punkte)
- Falkensteiner Hotel & Spa Carinzia, Kärnten (97 Punkte)
- Rogner Bad Blumau, Steiermark (97 Punkte)
Kategorie »Restaurant« – powered by Stepstone
- Thailanna x mae aurel, Wien (98 Punkte)
- Kehlberghof, Steiermark (97 Punkte)
- Labstelle, Wien (96 Punkte)
»Hotel bis 25 Mitarbeiter« – powered by Stepstone
- Thalers Mariandl, Steiermark (98 Punkte)
- Natur & Biohotel Bergzeit, Tirol (98 Punkte)
- Kräuterhotel Edelweiss, Rigi Kaltbad (Schweiz) (97 Punkte)
Kategorie »Hotel 26 bis 50 Mitarbeiter« – powered by Transgourmet
- Hotel Sonne Ischgl, Tirol (99 Punkte)
- Hotel Bergergut, Oberösterreich (96 Punkte)
- The Harmonie Vienna, Wien (95 Punkte)
Kategorie »Hotel ab 51 Mitarbeiter« – powered by R&S Gourmets
- Dachsteinkönig Familux Resort, Oberösterreich (99 Punkte)
- Hotel Post Ischgl, Tirol (98 Punkte)
- Imlauer Hotel Pitter, Salzburg (97 Punkte)
Die besten Fotos des Abends finden Sie HIER!
Ebenfalls ausgezeichnet wurden die besten Start-ups der Branche. Zu den Gewinner:innen geht es hier entlang.
Lesenswert
Paul Ivić (2.v.r.) war bereits zu Gast beim Gartensommer von »ARCHE NOAH« in Langenlois, nun hat er den offenen Brief an die EU unterzeichnet.
© Bernd Kajtna (ARCHE NOAH), Alwin Jurtschitsch
»Zukunft des Geschmacks in Gefahr«: 122 Spitzenköche kritisieren EU-Saatgutgesetz
Kurz vor dem Ende der Verhandlungen zum neuen EU-Saatgutrecht wächst der Widerstand aus der Gastronomie. 122 Küchenchefs und Gastronomen aus 19 Ländern warnen vor negativen Folgen für Vielfalt, Geschmack und Ernährungssicherheit.
Thomas Bühner möchte zu seinen westfälischen Wurzeln zurückkehren – und sucht bereits Personal für sein neues Restaurant.
© Sabine Meier
Nach Hamburg-Rückschlag: Spitzenkoch Thomas Bühner startet neues Gastroprojekt
Noch sind viele Details offen. Fest steht jedoch: Spitzenkoch Thomas Bühner arbeitet an einem neuen Restaurantprojekt im Münsterland und sucht bereits Führungskräfte für Küche und Service. Was bisher bekannt ist.
Winzige Weißfische, mit Gewürzen knusprig gebraten: Damit können Sie Ihre Gäste im Sommer überraschen!
© NICO SCHINCO
Streetfood aus der Karibik: Rawlston Williams’ Tri Tri Fritters
Karibische Küche lebt von Gewürzen, Texturen und mutigen Aromen. Rawlston Williams bringt mit seinen Tri Tri Fritters ein Stück Saint Vincent auf den Teller. Ihre Gäste werden das Gericht lieben, vor allem im Sommer!
So bunt wie die Karibik sind auch die Rezepte in Rawlston Williams »Caribbean Cookbook«.
© Phaidon Verlag, canva.com
Buch der Karibik: Rawlston Williams exotisches Koch-Kompendium
Am Image kann es nicht liegen! Und doch erfuhr die Karibik als eine der wenigen Weltgegenden kaum Beachtung als Kücheninspiration. Der New Yorker Chef Rawlston Williams ändert das. Bunte Rezepte, die ideal für den Sommer sind und die er in 28 Inselnationen sammelte.
Tausende Besucher strömten in den kleinen oberfränkischen Ort Wirsberg.
© Jesper Hilbig
Genuss und Wissen: »ZU TISCH!« zeigt, wie Foodfestivals heute funktionieren
Über 80 Manufakturen und Köche sowie mehr als 50 Workshops, Tastings und Talks: Das Festival »ZU TISCH!« erzeugt Aufmerksamkeit weit über die Grenzen Frankens hinaus – und hat sich längst vom Genuss-Event zur Plattform entwickelt.
TVB Paznaun-Ischgl
© Von Juli bis Oktober 2026 verwandeln sich neun ausgewählte Hütten und Almen im Paznaun in besondere Genussstationen.
Gipfel der Genüsse: Gourmetköche warten im Paznaun auf 2.000 Metern
Regionale Produkte allein reichen oft nicht mehr aus, um Gäste zu begeistern. Im Paznaun setzt man deshalb auf eine enge Zusammenarbeit von Produzenten, Hüttenwirten und Spitzenköchen – und macht daraus ein touristisches Gesamtkonzept.
Meist gelesen
Seit 1986 ist »Herr Franz« aus dem »Unterwirt« in Ebbs weder für Gäste noch für Familie Steindl wegzudenken.
© Tollerien Didi
So kann Gastro gelingen: »Herr Franz« feiert 40 Jahre im »Unterwirt«
»Herr Franz« feiert gleich doppelt: 40 Jahre im »Unterwirt« in Ebbs und seinen 60. Geburtstag. Eine Geschichte die zeigt, dass Gastronomie mit Wertschätzung und Treue funktioniert.
Optisches Highlight: Diese Lasagne erfreut nicht nur den Gaumen, sondern auch das Auge.
© Lena Staal / STAAL & JOHS
Lasagne à la Bottura – italienische Glückseligkeit für Gaumen und Auge
Spitzenkoch Massimo Bottura verwandelt die klassische Lasagne in ein komplexes Gericht für Profis – vielschichtig, geschmacklich ausbalanciert und perfekt ausgeführt. Falstaff empfiehlt dazu einen rubinfarbenen Roten vom Weingut »Drei Donà« in der Emilia-Romagna.
Beim Hintergrundgespräch treffen sich Gabriele und Moritz Huth, Richard Angerer und Dr. Thomas Peschta, um über Herausforderungen und Lösungswege in der Gastronomie zu diskutieren (v.l.).
© YIELD
Daten statt Bauchgefühl: Ein Tool hilft, die Gastro zu optimieren
Wie können Betriebe wirtschaftlich stabiler und flexibler agieren? Diese Frage stellten sich Vertreter aus Gastronomie, Wirtschaft und Technologie. PROFI war dabei und hat die wichtigsten Erkenntnisse für Sie.
Wer seine Karte modernisieren, jüngere Zielgruppen ansprechen oder einfach einen starken Eyecatcher braucht, liegt mit dem Crunchy Kimchi Burger genau richtig.
© Foto beigestellt
Produkt der Woche: Crunchy Kimchi Burger
Advertorial
Der Crunchy Kimchi Burger bringt frischen Wind auf Ihre Karte – laut, bunt und maximal im Trend. Der Food-Hype aus Südkorea liefert genau das, was Gäste heute lieben: echte Gemüsestücke, internationale Trendgeschmäcker und richtig viel Crunch.
Leitungswasser als Grundrecht: Die Richter entschieden dagegen. Das Glas der Klägerin blieb nicht nur halb, sondern ganz leer.
© unsplash.com/Sandra Seitamaa
Ja, das darf der Wirt! Kein Recht auf Leitungswasser im Luxushotel
Ein Dauerbrenner macht rechtzeitig zur Sommersaison wieder Schlagzeilen. Spannender als die Sensationsmeldung ist aber die Begründung der Richter. Und noch mehr: Was sagen Österreichs Gastronomen? PROFI weiß beides.
Neues Experten-Format: Beim PROFI Round Table diskutierten neun Gastronomen und Produzenten über das Dauerthema Wasser.
© unslash.com/Clint McKoy
Wasser in der Gastronomie: Die PROFI-Analyse von sechs Experten zum Dauerthema
Eine 360°-Perspektive gibt dem PROFI Round Table seinen Namen. Bei der Runde zu »Wasser in der Gastronomie« wurde das besonders wertvoll – und das passte zu diesem nationalen Schatz!
Der Newsletter für echte Profis
Be inside and take your chance! Regelmäßige Karriere-Updates aus Gastronomie und Hotellerie, kostenlos in Ihr Postfach!