Falstaff YTC 2024: JETZT BEWERBEN!
Der »Falstaff Young Talents Cup« geht in die zehnte Runde und sucht erneut die größten Talente unter den Gastgeber:innen und Bartender:innen.
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Gastronomie
Spitzenköchin Ana Roš: »Warum Restaurantführer mehr Glaubwürdigkeit brauchen«
Eine lebhafte Diskussion beim Tag der Gastronomen der »Wirtschaftskammer Kärnten« enthüllt die Bedeutung von Restaurantführern. Ana Roš und andere Experten teilen ihre kontroversen Ansichten über die Rolle von Guides.
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Erweiterung des kulinarischen Repertoires mit der Mediathek von »RATIONAL TV«
Kulinarische Revolution: Die »RATIONAL TV« Mediathek – Wo Leidenschaft fürs Kochen auf Effizienz trifft!
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Knorr Professional: Beliebte braune Saucen mit verbesserter Rezeptur und neuem Design
Food Solutions & Eskimo verbessert das Saucensortiment von »Knorr Professional« aus Bratenjus und -saft und reagiert damit auf die Bedürfnisse der Profiküchen.
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Michael Fellöcker ist neuer Betriebsleiter im »Stiegl-Klosterhof«
Das Linzer Traditionsgasthaus hat mit dem 54-Jährigen ein echtes »Gastro-Urgestein« engagiert.
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Das »Markthof« sucht die Next-Generation-Chefs
Das Restaurant im Wienerwald bei Neulengbach darf sich im zweiten Jahr seines Bestehens schon über 93 Falstaff-Punkte freuen und stellt jetzt ein Koch-Talent ein.
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»Future Menus 2024«: Globale Gastronomie-Trends im Fokus
Der Trendreport von »Unilever Food Solutions« definiert acht prägende Entwicklungen.
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Die Bedeutung von Food & Beverage (F&B)
Ein vielfältiges und qualitativ hochwertiges Speise- und Getränkesortiment ist für Restaurants und Hotels in der Abgrenzung zur Konkurrenz essenziell.
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Nadine Stangl: »Mein Tipp: Von Anfang an mitschreiben und alle Rezepte sammeln«
Die neue Küchenchefin im »Relais & Châteaux Hotel Schloss Dürnstein« im Interview über die prägendsten Stationen auf ihrem Karriereweg, welche Vorbilder sie besonders inspirieren und welche Ratschläge sie jungen Kolleg:innen gibt.
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»Mamma Mia«: Bad Hofgasteiner Tourismusschüler:innen bescheren Gästen »die schönste Zeit ihres Lebens«
Der jüngste Themenabend an der Tourismusschule war nicht nur eine geschmackvolle Reise durch die mediterrane Küche, sondern auch eine Hommage an die bedingungslose Liebe und Unterstützung, die Eltern ihren Kindern entgegenbringen.