To, čo je zamýšľané ako moderný komfort, mnohým hosťom spôsobuje nepríjemné pocity. Nový prieskum ukazuje, prečo digitálne prepitné v Nemecku zatiaľ vyvoláva viac odporu ako štedrosti.
Je to ten moment na konci návštevy reštaurácie, keď sa večer už skončil. Dezert zjedený, espresso vypité, kabát pripravený. Krátko predtým čašník posunie čítačku kariet po stole - a s ňou aj malý morálny test. 10, 15 alebo 20 percent? Alebo predsa len "žiadne sprepitné"? Aj keď by sa rozhodnutie malo urobiť rýchlosťou blesku, zdá sa, že trvá celú večnosť - sprevádza ho vnútorný konflikt svedomia, na ktorej možnosti by mal ukazovák pristáť.
Reprezentatívny prieskum inštitútu pre výskum verejnej mienky "YouGov" v mene dpa ukázal, že viac ako polovica opýtaných hodnotila možnosti sprepitného na čítačke kariet ako "zlé" alebo "skôr zlé". Len necelá tretina ich považuje za užitočné alebo príjemné.
Obzvlášť zarážajúce je, že táto technológia neuľahčuje život a ešte sa aj míňa účinku. Viac ako 20 % respondentov uviedlo, že teraz dávajú menšie prepitné, keď sú konfrontovaní s vopred stanovenými sumami na displeji. Iba šesť percent z nich je v dôsledku toho presvedčených, aby boli štedrejší. Takmer tretina z nich o tejto funkcii ani nevie, čo svedčí o tom, aká nedôsledná je táto prax.
Za posledných päť rokov sa vraj základné správanie v oblasti prepitného zmenilo len málo. Väčšina hostí dnes zvyčajne platí šesť až desať percent z účtu. Jeden z desiatich platí o niečo viac, ale dvojciferné percentá zostávajú výnimkou. Mnohí preto stále považujú sprepitné skôr za prejav osobného uznania než za povinnosť, a to nie stlačením tlačidla.
Z pohľadu združenia hotelov a stravovacích zariadení "DEHOGA" sú digitálne návrhy vlastne logickou reakciou na meniace sa platobné zvyklosti. Čoraz viac ľudí platí kartou alebo smartfónom, hotovosť sa stáva vzácnosťou. Funkcia digitálneho sprepitného by tu mala len vytvoriť dobrovoľnú možnosť - vrátane možnosti odmietnuť. Práve táto údajná "dobrovoľnosť" však podľa mnohých hostí nie je ani na stole.
Kriticky sa k tomu stavia aj odborový zväz "Nahrung-Genuss-Gaststätten". Varuje pred nedostatočnou transparentnosťou: nie vždy je hosťom jasné, či sa sprepitné z terminálu skutočne dostane k zamestnancom. To by mohlo viesť k odmietnutiu alebo k úplnému zrušeniu. Ďalšie obvinenie je ešte závažnejšie: zamestnanci čoraz častejšie uvádzajú, že zamestnávatelia zadržiavajú vyššie mzdy s odkazom na sprepitné.
Gastronóm Billy Wagner približuje realitu. "Mnoho hostí si myslí, že sprepitné je pekné gesto. V skutočnosti je to základná súčasť príjmu. Nikto v gastronómii nemôže žiť z oficiálnych platov," upozorňuje v rozhovore pre Falstaff.
Skutočný problém je možno hlbší. V Nemecku je dávanie prepitného tradične tichým gestom. Zdá sa, že fráza "to je pre vás" Nemcom prejde cez ústa ľahšie. Digitálne tringeltovanie do tejto zaužívanej praxe príliš nezapadá.
