Hviezdny dážď v Rakúsku! V súčasnosti je držiteľom 101 michelinských hviezdičiek - 22 z nich bolo udelených nedávno.
Nedávno zverejnil sprievodca Michelin Guide Austria svoj najnovší výber reštaurácií, ktorý opäť priniesol hneď niekoľko hviezdičiek pre rakúsku gastronomickú scénu. Po návrate sprievodcu v roku 2025, keď sa po prvýkrát od roku 2009 udeľovali hviezdičky v celom Rakúsku, sa teraz pozornosť presúva na najlepšie kuchyne v krajine a na otázku: Kto bude tento rok oslavovať michelinské hviezdy?
Zariadenia na najvyššej úrovni si môžu vydýchnuť: obe trojhviezdičkové reštaurácie ("Amador" a "Steirereck" ), ako aj všetky dvojhviezdičkové zariadenia si udržali svoju predchádzajúcu úroveň. Jedna reštaurácia získala ďalšiu hviezdičku: Weinbank v Ehrenhausene získala dve hviezdičky a stala sa tak prvou dvojhviezdičkovou reštauráciou v Štajersku. Michelinský odznak získalo celkovo 22 nových prevádzok vrátane "JOLA" a "Glasswing" vo Viedni, "Zimmerl" vo Waidhofene an der Thaya (Dolné Rakúsko) a "RAR Fine Dining" v Maria Alm (Salzburg). Na vzostupe je aj udržateľnosť: šesť nových podnikov získalo Zelenú hviezdu, ktorá znamená mimoriadne zodpovedný prístup k prírode a zdrojom.
Viedeň:
Amador, 1190 Viedeň
Steirereck im Stadtpark, 1030 Viedeň
Viedeň:
Doubek, 1080 Viedeň
Konstantin Filippou, 1010 Viedeň
Mraz & Sohn, 1200 Viedeň
Gurmánska reštaurácia Silvio Nickol, 1010 Viedeň
Dolné Rakúsko:
Landhaus Bacher, Mautern an der Donau
Horné Rakúsko:
Ois, Neufelden
Salzburg:
Döllerer, Going an der Salzach
Ikarus, Salzburg
SENNS.Restaurant, Salzburg
Kräuterreich Vitus Winkler, St. Veit im Pongau
Obauer, Werfen
Štajersko:
Die Weinbank - Restaurant, Ehrenhausen
Burgenland:
Taubenkobel, Schützen am Gebirge
Tirolsko:
Schwarzer Adler, Hall in Tirol
Stüva, Ischgl
Reštaurácia 141 Joachim Jaud, Obermieming
Gurmánska reštaurácia Tannenhof, St. Anton am Arlberg
Vorarlbersko:
GriggelerStuba, Lech
Kuchársky stôl Rote Wand, Lech
Viedeň:
[aend], 1060 Viedeň
pridané, 1010 Viedeň (nové)
APRON, 1030 Viedeň
Edvard, 1010 Viedeň
Jedáleň - Everybody's Darling, 1010 Viedeň
Glasswing, Alexandru Simon, 1010 Viedeň (nový)
Herzig, 1150 Viedeň
JOLA, 1010 Viedeň (nový)
Opus, 1010 Viedeň (nová)
Pramerl & Wolf, 1090 Viedeň
TIAN, 1010 Viedeň
Z'SOM, 1040 Viedeň
Dolné Rakúsko:
Esslokal, Hadersdorf am Kamp
Mörwald "Toni M.", Feuersbrunn
Gaumenkitzel, Kirchberg am Wechsel (nový)
Heurigenhof Bründlmayer, Langenlois (nový)
Zimmerl, Waidhofen an der Thaya (nový)
Himmelreich, Zaußenberg (nový)
Horné Rakúsko:
Waldschänke, Grieskirchen
Prírodná kuchyňa RAU, Großraming
Kliemstein Vino Vitis, Linz (nové)
Rossbarth, Linz
Verdi, Linz
Kammer5, Ort im Innkreis (nový)
Paula, St. Wolfgang im Salzkammergut
Reštaurácia Lukas, Schärding
Lukas Kapeller, Steyr
Lodenica, Traunkirchen
Tanglberg, Vorchdorf
Salzburg:
(nové): RARFineDining, Maria Alm (nové)
Mesnerhaus, Mauterndorf
Kirchenwirt, Leogang
Dahoam Andreas Herbst, Leogang
Jedáleň, Salzburg
Pepřová loď, Hallwang pri Salzburgu
Sklenená záhrada, Salzburg
Ateliér Fischer, St. Gilgen
Štajersko:
Geiger Alm, Ramsau
Súrodenci Rauchovci - Reštaurácia, Bad Gleichenberg
Lilli Fine Dining, Fehring (nové)
Sattlerhof, Gamlitz
Artis, Graz
Genießerei am Markt - Styria(t)dinner Alexander Posch, Graz (nové)
Zur goldenen Birn, Graz (nový)
Schlosskeller Gourmetstube, Leibnitz
Lieperts, Leutschach
Wörgötter - Fine Dining, Ligist
Broadmoar, Saint Joseph (nový)
Harald Irka na fare - Fine Dine, St. Andrä im Sausal
ZeitRAUM, Sankt Kathrein am Offenegg
Thaller - reštaurácia, Sankt Veit am Vogau
Saziani, Straden
Burgenland:
Am Mahrbach, Königsdorf (nové)
Korutánsko:
Moritz, Grafenstein
Hubert Wallner, Maria Wörth
Gamskogelhütte Fine Dining by Stefan Lastin, Rennweg am Katschberg (nové)
Rouge Noir, Weissensee
Pstruh, Weissensee
Tirolsko:
Gründler's Gourmet Stüberl, Achenkirch
Beef Club, Fiss
Brotherheart Fine Dine, Fiss
Gannerhof, Innervillgraten
Paznaunerstube, Ischgl
Schlossherrnstube, Ischgl
Ansitz 12, Lienz (nový)
s'kammerli, Nauders (nový)
Hubertusstube, Neustift v údolí Stubai
Rakúsko Stuben, Obergurgl
Alpin Gourmet Stube, Sankt Anton am Arlberg
Ullrs Gourmetstube, Sankt Anton am Arlberg (nové)
Ötztaler Stube, Sölden
Guat'z Essen, Stumm
Interalpen - Kuchársky stôl, Seefeld in Tirol
Bergfried - Kuchársky stôl, smoking (nový)
Geniesserstube v Alpenhofe, Hintertux
Les Deux Kitzbühel - Brasserie & Bar, Kitzbühel
Vorarlbersko:
KilianStuba, Hirschegg
Guth, Lauterach
La Fenice, Lech am Arlberg (nové)
Mangold, Lochau
V minulom roku sa sprievodca Michelin vrátil do Rakúska a udelil hviezdičky celkovo 82 reštauráciám. Dve špičkové viedenské reštaurácie získali najvyššie ocenenie - tri hviezdičky, 18 podnikov získalo dve hviezdičky a mnohé ďalšie reštaurácie získali svoju prvú hviezdičku. Na rozdiel od minulého roka sa odovzdávanie Michelinských plakiet uskutoční o niekoľko dní neskôr: Slávnostný galavečer s oficiálnym odovzdaním ocenení je naplánovaný na 23. marca 2026 v Schladmingu.
