Krémový, orechový a nádherne aromatický: tento Tiramisù al Pistacchio spája vzdušnú ľahkosť klasiky s elegantnou sladkosťou najjemnejšieho pistáciového krému.
| Ingrediencie (6 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Cukrárskych piškót |
| Studená káva | ||
| trochu | Voda | |
| nasekané pistácie (podľa chuti) | ||
| Ingrediencie (6 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | ml | čerstvej šľahačky |
| 200 | g | Pistáciového krému |
1. vyšľahajte smotanu a pripravte krém:
Studenú smotanu vyšľahajte ručným mixérom do tuha a odložte do chladničky. V samostatnej miske vymiešajte mascarpone a pistáciový krém do hladka. Opatrne vmiešajte šľahačku, najlepšie stierkou zdola nahor, aby sa zachovala vzdušná konzistencia. Hotový krém nalejte do vrecúška.
2. Namočte piškóty a položte prvú vrstvu:
Studenú kávu zrieďte trochou vody a nalejte do plytkej misky. Krátko ich v zmesi otočte (nenamáčajte ich príliš, inak sa polámu!) a položte ich vedľa seba na servírovací tanier alebo do formy.
3. vrstvy:
Na namočené piškóty naneste pomocou cukrárskeho vrecúška kopčeky pistáciového krému a posypte ich nasekanými pistáciami. Navrch položte ďalšiu vrstvu namočených piškót, pridajte krém a pistácie. Prípadne pridajte tretiu vrstvu. Na záver nanesieme vrstvu krému ozdobnou špičkou a posypeme nasekanými pistáciami.
4. chladenie:
Hotové tiramisù nechajte odpočívať v chladničke aspoň dve hodiny, ideálne cez noc.
Tip Vincenza a Mattiu: Ak dávate prednosť ľahšej alebo menej kalorickej verzii, môžete časť alebo celé mascarpone nahradiť ricottou. Výsledok zostáva krémový, ale má sviežejšiu chuť. Ak chcete, môžete pridať 2 - 3 polievkové lyžice amaretta v prvom kroku prípravy krému.
Buon appetito!
