Cremig, nussig und herrlich aromatisch: Dieses Tiramisù al Pistacchio vereint die luftige Leichtigkeit eines Klassikers mit der eleganten Süße feinster Pistaziencreme. Verfeinert mit Zutaten aus der neuen »Andronaco Gran Selezione« – für dolce Vita pur auf dem Desserteller.
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 200 | g | Löffelbiskuits |
| Kalter Kaffee | ||
| etwas | Wasser | |
| gehackte Pistazien (nach Geschmack) | ||
| Zutaten (6 Personen) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Mascarpone |
| 250 | ml | frische Schlagsahne |
| 200 | g | Pistaziencreme |
1. Sahne schlagen & Creme vorbereiten:
Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen und kaltstellen. In einer separaten Schüssel Mascarpone und Pistaziencreme zu einer glatten Masse verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, am besten mit einem Teigschaber von unten nach oben, um die luftige Konsistenz zu erhalten. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen.
2. Biskuits tränken & erste Schicht legen:
Den kalten Kaffee mit etwas Wasser verdünnen und in eine flache Schüssel geben. Die Löffelbiskuits kurz in der Mischung wenden (nicht einweichen, sonst brechen sie!) und nebeneinander auf eine Servierplatte oder in eine Form legen.
3. Schichten:
Mit dem Spritzbeutel Tupfer der Pistaziencreme auf die getränkten Biskuits setzen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits auflegen, erneut Creme und Pistazien darübergeben. Optional eine dritte Schicht ergänzen. Den Abschluss bildet eine Cremeschicht mit dekorativen Tupfern und gehackten Pistazien.
4. Kühlen:
Das fertige Tiramisù mindestens zwei Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.
Vincenzo und Mattia's Tipp: Wer eine leichtere oder kalorienärmere Variante bevorzugt, kann den Mascarpone ganz oder teilweise durch Ricotta ersetzen. Das Ergebnis bleibt cremig, wird aber frischer im Geschmack. Wer mag kann im ersten Schritt bei der Zubereitung der Creme noch 2 - 3 EL Amaretto hinzugeben.
Buon appetito!
