Tiramisu je také ikonické, akoby bolo súčasťou talianskeho kulinárskeho dedičstva odjakživa. V skutočnosti má tento obľúbený dezert prekvapivo moderné korene - vznikol v talianskom Trevise v 60. rokoch 20. storočia. Táto vegánska verzia od uznávaného pâtissiera Philipa Khouryho je rovnako jednoduchá ako originál - a rovnako neodolateľná.
| Ingrediencie (6 Porcie) | ||
|---|---|---|
| Sprej na vymastenie | ||
| 200 | g | Pšeničná múka typ 405 |
| 2.25 | ČL | Prášok do pečiva |
| Jemne nastrúhaná kôra zo štvrtiny pomaranča | ||
| 3 | ČL | Instantnej kávy |
| 270 | g | Ovsený alebo sójový nápoj |
| 20 | g | Extra panenský olivový olej |
| 190 | g | Extra jemný cukor |
| 40 | g | Marsala alebo kávový likér (voliteľné) |
Predhrejte rúru na 180 °C (režim ventilátora). Formu na pečenie s rozmermi 25 x 35 cm vymastite sprejom na pečenie a vyložte papierom na pečenie.
Vo veľkej miske zmiešajte múku a prášok do pečiva. Ak nezoženiete múku 405, môžete použiť hladkú špaldovú múku, ale nie celozrnnú.
V samostatnej miske zmiešajte pomarančovú kôru, instantnú kávu, rastlinné mlieko, olivový olej a cukor a miešajte, kým sa kávový granulát úplne nerozpustí.
Mokrú zmes pridajte k suchým prísadám a šľahajte, kým nevznikne hladká hmota.
Cesto nalejte do pripravenej formy a pečte 7-9 minút, kým povrch po stlačení prstom jemne nepruží. Nebojte sa, ak mierne popraská - aj tak bude chutiť výborne. Koláč nechajte vychladnúť vo forme na mriežke a potom ho podľa chuti pokvapkajte vínom Marsala alebo kávovým likérom.
| Ingrediencie (6 Porcie) | ||
|---|---|---|
| 250 | g | Vegánskej Šľahačky |
| 250 | g | Vegan Crème pâtissière |
Vo veľkej miske vyšľahajte smotanu do tuha. V samostatnej miske premiešajte crème pâtissière až do krémovej konzistencie.
Šľahačku jemne vmiešajte do crème pâtissière.
Tip:
Recept na vegánsky Crème pâtissière nájdete vo videu na konci článku.
| Ingrediencie (6 Porcie) | ||
|---|---|---|
| Kakaový prášok na poprášenie | ||
