Izrael Je Jednou Z Najstarších Vinárskych Krajín Na Svete A Jeho História Siaha Až Do Staroveku. Vinič Je Už V Biblii Oslavovaný Ako Jedna Z Božích Požehnaných Rastlín. Vtedajšia Palestína Však Nezodpovedá Dnešným Hraniciam Izraela; To Zahŕňalo Napr. B. Aj Časti Dnešného Libanonu. Vinohradníctvo Však Dlho Nehralo Hlavnú Úlohu; Až Počas Križiackych Výprav V 12. A 13. Storočí Sa Vinič Vrátil Na Blízky Východ. Izraelské Vinohradníctvo Dostalo Významný Impulz Vďaka Veľkorysému Daru Francúzskeho Viniča Od Baróna Edmonda De Rothschilda V Roku 1882. Vinohradnícke Oblasti Sa Rozprestierajú Od Severu Na Juh, Začínajúc Na Severe Galileou S Galilejským Morom A Golanskými Výšinami, Kde Niektorí Výskumníci Dokonca Vystopovali Pôvod Vinohradníctva Okolo Roku 1000 Pred Kristom. Bc Podozrenie. Centrálne Sa Nachádza Samaria A Samson, Nížiny Medzi Judskými Horami A Pobrežím, Samotná Judea A Na Hlbokom Juhu Negevská Púšť, Na Okraji Ktorej Sa Pestuje Víno, Aj Keď To Je Možné Len Tu So Sofistikovanými Zavlažovacími Systémami. Všetky Spolu Tvoria Vinohrad O Rozlohe Okolo 3000 Hektárov. Víno Sa V Izraeli Pije Pomerne Málo; Veľká Časť Sa Vyváža Do Svetových Židovských Komunít, Kde Zohráva Úlohu Predovšetkým V Náboženských Rituáloch. Špeciálnou Špecialitou Je Preto „Kóšer“ Víno, Na Výrobu Ktorého Smú Prísť Do Priameho Kontaktu S Muštom, Vínom A Súvisiacim Zariadením Len Pozorní Židia. Podľa Náboženských Pravidiel Musia Tieto Vinice Mať Každých 7 Rokov Sabatický Rok. Celkovo Dnes Niektoré Vinárstva Vyrábajú Vína Na Medzinárodnej Úrovni.
