Hoci Sa Kalifornské Vinohradníctvo Môže Obzrieť Späť Na Históriu Trvajúcu Viac Ako 230 Rokov, Prvý Závod Bol Založený Na 1769 Rokoch. Predovšetkým, Medzinárodný Úspech Kalifornie Má Len Asi 50 Rokov. Predtým Museli Okrem Iného Prežiť Prohibíciu, Ktorá Takmer Zastavila Kalifornské Vinohradníctvo. Veľký Zlom Sa Začal V 60. Rokoch 20. Storočia Založením Vinárstva Robert Mondavi V Napa Valley, Keď Práca A Povedomie O Kvalite Priekopníka Roberta Mondaviho Nasmerovali Vinohradníctvo Do Úplne Nových, Kvalitných Smerov. Tento Vývoj Dosiahol Svoj Vrchol V Slávnom A Legendárnom „Judgment Of Paris“, Porovnávacej Ochutnávke Medzi Francúzskom A Napa Valley, Keď Kalifornské Chardonnay A Cabernet Sauvignon Vyradili Najznámejšiu Súťaž Z Burgundska A Bordeaux. Dnes Kalifornská Réva Pokrýva Približne 185 000 Hektárov A Produkuje Približne 85 % Amerického Vína. A Biele A Červené Vína Z Napa Valley Alebo Sonoma Patria Medzi Obľúbené Medzi Kritikmi, Od Roberta ParkeraWine Advocate Cez Winespectator Až Po Decanter. Srdcom Kalifornského Vinohradníctva Je Napa Valley S Mnohými Slávnymi A Renomovanými Menami, Turistický Magnet A Zároveň Rozšírený Do Skutočného Sveta Vinárskych Zážitkov. Susedná Sonoma Je Pokojnejšia, No Nie Menej Kvalitná. Obidva Regióny Majú Obrovský Úžitok Z Prúdov Studeného Vzduchu A Studených Pobrežných Oparov Neďalekého Pacifiku. V Oboch Regiónoch Sa Vyrábajú Skvelé Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merloty Či Bordeaux Zmesi, Ale Aj Zinfandel. Kritici Považujú Chardonnay Za Jedno Z Najlepších Na Svete.&Nbsp; Santa Barbara, Južnejšie, Sa Môže Pochváliť Vynikajúcim Pinot Noirs. Ale Regióny Ako Monterey, Santa Cruz A Mendocino Majú Tiež Čo Ponúknuť. Vinice Sa Tiahnu Približne 1000 Kilometrov Pozdĺž Pobrežia Kalifornie. Veľká Časť Vín, Najmä V Lacnom Sortimente, Však Pochádza Z Teplého A Suchého Central Valley, Ktoré Je Viac Vo Vnútrozemí A Umožňuje Pestovanie Viniča Vo Veľkom Meradle S Mechanickým Spracovaním. Pochádza Odtiaľto Aj Známy „Blush“, Väčšinou Jemne Presladené Až Sladké Ružové Víno Odrody Zinfandel. Kalifornia Ale Nestojí Na Mieste, „Rhone Rangers“ Sa Napríklad Venujú Pestovaniu Rhónskych Odrôd Ako Viognier, Syrah Či Grenache A Experimentujú Aj So Španielskymi Odrodami Ako Tempranillo Či Albarinho. Kalifornská Kuchyňa Je Dosť Kreatívna A Predovšetkým Ovplyvnená Susednými Krajinami Ako Honduras Či Mexiko, Ale Inšpirovaná Aj Áziou. Mäso Sa Často Kombinuje S Morskými Plodmi A Tí, Ktorí Môžu Používať Miestne Pestovanú Zeleninu. Početné Hviezdne Reštaurácie V Metropole San Francisco Alebo V Napa Valley Nielenže Varia Vynikajúce Jedlá, Ale Samozrejme Majú Na Svojom Jedálnom Lístku Tie Najlepšie Vína Z Regiónu.
